泡椒肉片其实可以起到很好的开胃效果，所以一般在生活当中很多人是比较喜欢吃的，而对于对于泡椒肉片的具体制作方法，以及各种原料的使用，大家可以通过下文的方法进行了解。
一、原料
猪上肉300克、红泡椒4个、泡酸萝卜半个、葱、蒜、姜、生抽、生粉各少许。
1、先将猪上肉中的肥内与瘦肉分开，分别切成薄片，瘦肉中加入少许生粉、盐抓匀腌制10分钟；
2、泡椒斜切成圈，酸萝卜切成薄片，姜切丝，大蒜切成薄片，葱切成花；
3、将锅置于火上，放入肥肉用中火将油炸出；
4、放入腌制好的瘦肉，大火炒至肉片变色时放入泡椒、酸萝卜、姜、蒜，翻炒两至三分钟后放入葱花、生抽炒匀即可。
二、做法
主料：瘦肉300克、青椒2个、泡椒适量
辅料：干红椒3个、青蒜1根、生姜适量
调料：食盐1茶勺、料酒/2汤勺、生抽1汤勺、白糖1/2汤勺、鸡精适量
制作方法：
1、准备原料。
2、瘦肉洗净切成薄片、青椒、青蒜，分别洗净切成片状。
3、锅中热油，下入蒜白片、姜片、干红椒段中小火煸香。
4、转大火，倒入肉片滑炒至变色。
5、加入适量泡椒。
6、快速翻炒均匀，盛出。
7、锅中余油大火加热，倒入青椒和青蒜翻炒30秒左右。
8、倒入事先炒好的肉片，调入食盐、生抽、料酒翻炒均匀，再加入适量泡椒汤汁。
9、调入少许白糖和大喜大鸡精，翻炒均匀，即可出锅。