菠菜味道鲜美自然，含有一种泥土的芬芳，喜欢吃菠菜的人对其赞扬有加，菠菜的烹饪方法是决定菠菜最终味道的方式，人们可以根据自己的味觉需要选择喜欢的烹饪方法，而凉拌菠菜是喜欢人群较多的一种做法，而凉拌的方法也分好几种，那么，凉拌菠菜的做法哪种最经典呢？
凉拌菠菜是一款美味菜谱，主要原料有菠菜等,这道菜营养丰富，爽口，是夏天的可口凉菜。
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质；具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化等等。
1.准备好材料，菠菜。各种调料等等。
2.将粉丝提前半小时放入水里泡软备用。
3.菠菜摘掉烂叶，清洗干净备用。
4.将蒜拍扁切成末，花生用刀背碾成颗粒备用。
5.锅内加水烧开后，把泡好的粉丝放入煮熟，注意煮的时间不要过长，否则会影响最终的口感。
6.煮熟后关火，捞出切成小段，浸泡在凉水中，避免黏在一起。
7.锅内加入少许食用油和白糖，重新烧开，把清洗干净的菠菜放入焯烫下。
8.烫软后马上捞出。
9.切成大小差不多的长度。
10.干净的容器内加入菠菜段，粉丝，花生，蒜末；调入味极鲜酱油，香油，鸡精，香醋，白糖，搅拌均匀即可。