生蚝是一种含蛋白质丰富、脂肪含量低的食物，而且生蚝有比较容易消化，就算是老人或者小孩都是很适合多吃的，对身体也是有很好的补充营养的作用，尤其是小孩多吃对身体发育有很好的帮助。生蚝它的做法有很多，煮着吃是最好吃的方法。
一、蒜蓉生蚝
食材：生蚝650克、色拉油适量、食盐适量、蒜1棵、细香葱适量、胡椒粉适量
步骤
1.蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧）
2.生蚝用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净
3.将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上（这一步也可以省略，如果你喜欢这种鲜味的话）
4.在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出
5.撒上香葱末，浇上热油就好了
烹饪技巧
1、可能是习惯了海鲜的味道吧，所以对于新鲜的海鲜我基本不腌制的，这样才够鲜美啊，但，估计北方的朋友吃不惯，因此您可以稍微先腌制片刻。
2、蒸的时间不要太长，否则口感就不够鲜嫩了。
营养功效
牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子，牡蛎有良好的食疗效果。中医认为牡蛎甘平无毒可解五脏，调中益气养血以解丹毒，醒酒止渴活血充饥，常食还有润肤养颜养容功能。
《本草纲目》记载：牡蛎肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。”现代医学还认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。牡蛎还具有“细肌肤，美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身食物。