馄饨虽然是简单的面皮包肉馅，但是做肉馅的材料可谓丰富多彩，只要是你喜欢的食材都可以剁碎了和猪肉一起搅拌而成。三鲜馄饨就是在肉馅中加入了剁碎的鲜虾肉，所以口感上觉得特别的鲜，在各种口味的馄饨中特别受人欢迎。煮三鲜馄饨的时候可以用鸡汤做汤底，吃起来会更美味些。
材料
原料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根。
辅料：
1、酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙。
2、高汤1碗、盐少许。
方法
1、鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细备用。
2、鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料(1)做成馅料。
3、每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4、调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。
小贴士
可以一次多做一些放在冰箱中冻起来。