可能大部分人去买莲藕的时候都不会注意，有的莲藕看起来非常好看，卖相非常好，所以人们会争先恐后的买这种莲藕，实际上这种做法是很危险的，因为这有可能是漂白莲藕。
一、漂白莲藕的危害
为了使莲藕看起来卖相好，全国各地均有出现过漂白莲藕的现象。有专家表示，如长期摄入亚硫酸盐等添加剂可能会影响身体健康，轻则恶心、腹痛、胃部不适，重则损肝伤肾。
二、相关知识
1、漂过的莲藕多有酸涩味
漂白药水主要使用工业柠檬酸、亚硫酸盐和漂白粉等，这种漂白过的莲藕食用时多有酸涩的味道。
2、莲藕泡药水后鲜亮粉嫩
莲藕泡过药水之后看起来鲜亮、粉嫩，卖相比较好。泡过药水的莲藕如果放在箩筐里，流出来的水凝结在箩筐底，就像给地面盖了章一样，地上的水泥都会跟着起泡泡，很难清除。如果经常清洗泡过药水的莲藕，手也会掉皮。
三、三招辨别漂白藕：
1、闻气味：散发酸味的藕不能要。好的藕带有泥沙，外皮粗糙，凑近了有一股泥土腥气。但用柠檬酸之类泡过的藕，外表白净，摸起来滑滑的，却散发出酸味。
2、看颜色：一般情况下，藕放置一段会变色，被美白过的藕就算放上几天还是白皙如新。但清洗后，藕就会迅速变质，一开始是发黄，再后来变黑。
3、尝味道：如果生吃是酸的，这说明藕很可能被酸性溶液泡过。