大葱炒猪血其实是常见的一种食物搭配，因为这两种食物，其实都富含营养价值，对健康比较有利，而且猪血还可以说是天然的润肠通便食物，所以合理的饮食搭配，更有利于我们的健康。
一、大葱炒猪血怎么做
食材
原料：猪血、大葱、豆腐
调料：油盐
步骤/方法
1、猪血切片
2、豆腐切片（这都是家里吃火锅的剩料），有冻豆腐和鲜豆腐，红色的是火腿（没放在此菜里）
3、大葱切段，姜切丝
4、油热后，先下葱姜爆香
5、放入猪血，轻轻颠勺，用铲子时不要用力太大，因为猪血太脆，容易翻碎
6、猪血很容易熟，等猪血颜色变暗，放入豆腐翻炒一下，加盐拌匀即可。一款简单补血美容的大葱炒猪血做好了，请亲们尝尝吧
二、注意事项
猪血营养分析：
1. 猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；
2. 猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的；
3. 猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；
4. 猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症；