木耳的口感软中带脆，搭配同样爽脆口感的洋葱，让这道凉拌小菜格外爽口解腻。木耳和洋葱都是营养价值极高，且容易保存的食材，家中可以常备这两种食材。洋葱拌木耳的做法虽然简单，但是根据酱汁味道的不同，滋味会有更大的变化。
一、洋葱拌木耳的做法
1、准备好所有食材，包括洋葱一个,青椒适量,红椒适量,木耳适量,香油,米醋,生抽,鸡精,糖,盐。
2、洋葱洗净切丝，青红椒洗净切丝。
3、锅中烧开水放入木耳焯烫过凉。
4、再把洋葱焯烫过凉备用。
5、所有食材放入碗中加少许盐和糖腌拌片刻。
6、加入两勺辣椒豉油。
7、再加入2勺米醋。
8、再加入适量的香油。
9、加入少许鸡精。
10、所有食材拌均匀即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
二、洋葱拌木耳的做法贴士
1、若是受不了生洋葱的辛辣刺激，可以把洋葱略微焯水处理下；
2、提前把洋葱浸泡在水中，切的时候，把刀浸一下凉水，这样可以避免切洋葱的时候流泪；
3、木耳尽量选择肉质厚实的那种好木耳，这种木耳最适合和凉拌；
4、木耳用冷水充分浸发好，凉拌之前需要在开水中焯一下，这样凉拌的口感和效果最佳。
三、洋葱拌木耳的营养价值
洋葱拌木耳中含有丰富的纤维素和一种比较特殊的植物胶原，这两种物质能够有效的促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少人体对食物中脂肪的吸收，从而可以防止肥胖;同时，由于这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，可起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，洋葱拌木耳对习惯性便秘的老年人有非常好的食用疗效，坚持食用木耳，对身体健康有很大帮助的。