虾仁是很美味又有营养的食品。常见虾仁的做法有韭菜炒虾仁，虾仁炒鸡蛋等等，但是你吃够西芹炒虾仁吗？西芹具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。西芹炒虾仁让你有不一样的口感。
材料
虾仁200g，
西芹200g，
胡萝卜50g，
木耳50g，
蒜末10g，
姜末5g，
太白粉少许，
香油少许
调味料：
盐1/2茶匙，
鸡粉1/4茶匙，
米酒1/2大匙
做法
1.先在虾仁背上划一刀后去肠泥洗净、沥干备用。
2.西芹、胡萝卜、木耳皆洗净后切片，再汆烫捞起备用。
3.热锅放入2大匙油，放入蒜末、姜末爆香后再加入作法1的虾仁快炒1分钟至熟。
4.作法3锅内放入作法2材料及调味料一起快炒至入味，再加入少许太白粉水勾芡，起锅前滴入少许香油即可。
做法二：
油 适量
大蒜 2瓣
盐 1茶匙
淀粉 少许
步骤 1
西芹洗净，撕去丝筋，蒜切蒜蓉
步骤 2
斜刀切小段，锅入清水烧开，入少许盐，下入西芹焯1分钟左右，捞出放冷水中投凉，沥水
步骤 3
锅入油加热，下入虾仁蒜蓉，煸炒至虾仁微红
步骤 4
下入西芹，盐，翻炒均匀，淋少许水淀粉，翻炒几下盛出
烹饪技巧
水淀粉淋少许即可，不要太多