每入手一把新刀时，我们的目光往往会被刀片吸引去，关注刀刃形状、刀片材质、钢材特征等，而忽略了刀柄。事实上，刀柄也是一把好刀的重点因素之一，有可能一把材质很棒、打磨锻造的都非常好的刀具会因为一个失败的刀柄而功亏一篑。今天，小冷君就要和各位聊聊刀柄问题。
以下是小冷君翻译整理的关于刀柄选择的问题。主要是从以下七个方面考虑：
一、美国刀匠协会的老技工丹·法尔认为，手掌的大小取决于选择什么样的刀柄。手比较纤长的人应该选用粗一些的刀柄，而手掌比较厚实的人应该选择稍微细一点的刀柄。如果刀柄比较偏长偏细的话，带上一个手套，握起来会更加舒服。还有一点最好记住，刀柄直径每变化八分之一英寸，刀柄的周长相应地就会有八分之三英寸的变化。
二、至于刀柄材质，在稳定性和耐用性方面，合成塑料都占有绝对的优势，另外，合成材料不需要额外的固化处理。木质刀柄非常的结实，并且经过打磨后，非常的美观。鹿角之类的刀柄可能会在形状和大小上有所限制，但是鹿角刀柄的纹理非常的好看，并且会给刀具增加一种古朴感。
三、刀柄上的波纹处理和凹凸设计，如果这些设计让你觉得握感很好，那正好，你非常的幸运。但是一般，刀柄外形设计越多，能适应的人就越少。以指槽为例，如果指槽很顺手，那么自然好，如果不顺手的话，这把刀对于你来说只能观赏而不能在手中把玩了，再好的刀，也不免会有厌烦情绪。通常，一把刀只要有一个食指指槽就行了，可以将重力放在食指部分，这样刀具就可以发挥多性能用途了。
四、圆形刀柄没有自然的刀边指向。自然的刀边指向是指当你将刀柄握在手上的时候，不用肉眼观看，也可以判定刀刃方向在哪里。相较于圆形刀柄，椭圆形刀柄更加实用。手柄握在手中，你就知道刀刃方向，而且椭圆状可以增加用刀时的力。
五、将刀柄末端进行弯曲设计，也叫做滴头刀柄，这类型的刀具非常的受欢迎。
六、刀柄上轻微的手掌凹凸设计可以保证更加舒适的握感。它好像是在刀柄的某处为你的手掌提供了一个自然的支点，减轻手部受力情况。
七、护手是刀柄处一个非常重要的安全装置，护手应当和刀柄处突起的部分完美的融合在一起，和刀具的其他部分形成一个合适的比例.
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