《神农本草经》将麦冬列为养阴润肺的上品，言其“久服轻身，不老不饥”。《本草分经》称麦冬“甘、微苦，微寒。润肺清心、泻热生津、化痰止呕、治嗽行水”。
麦冬主要含沿阶草苷、甾体皂苷、生物碱、谷甾醇、葡萄糖、氨基酸、维生素等。具有抗疲劳、清除自由基、提高细胞免疫功能以及降血糖的作用。另外，麦冬有镇静、催眠、抗心肌缺血、抗心律失常、抗肿瘤等作用，尤其对增进老年人健康具有多方面功效。
麦冬雪梨瘦肉汤作用
雪梨润肺止咳
雪梨就有润肺化痰、止咳清润的功效，而且营养相当丰富。麦冬是补阴类的中药，性微寒味甘具有比较好的生津润肺、化痰止咳的功效。因为它比较滋润，我们冬天用麦冬煲汤对于防止肺燥是非常有效果的。
用雪梨煲汤，每次加一点点北杏是比较好的方法。除了看重弱杏的止咳平喘、镇静呼吸中枢的作用外，更加重要的是北杏能够中和雪梨那一点点寒性。令这个汤更加清润，而且男女老少都适宜。
步骤1、准备主料
步骤2、瘦肉切片；北杏仁、蜜枣、麦冬洗净；备好姜片
步骤3、雪梨去皮去芯切块
步骤4、所有材料一起下锅，加水，大火烧
开后转小火煲1个小时左右就可以了
步骤5、出锅