蛋炒饭！到底是先炒蛋还是先炒饭？真相竟然是...

　　蛋炒饭！到底是先炒蛋还是先炒饭？真相竟然是...

　　蛋炒饭，是一道亲民的大众美食。

　　对于大众而言，蛋炒饭是一道经济实惠，

　　且制作方便的炒饭系列。

　　蛋炒饭可以说是一个厨师的基础课程，

　　但是越是基础的东西越能看出厨师的水平。

　　关于蛋炒饭，其实有一个问题一直困扰着大家——到底是先炒饭，还是先炒蛋？这一直是个让人争论不休的问题。

　　真正的蛋炒饭，做的时候时，

　　先炒蛋这种做法是完全错误的。

　　真正的蛋炒饭做法应该是这样的：

　　1

　　首先把剩米饭放在冰箱冷藏2～3小时，并且不要加盖。准备炒饭前把米饭取出，加入少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟。

　　2

　　然后把炒锅烧热后，倒入适量油，油热后倒入剩余的蛋液，开中火，用筷子在锅里快速作圆周运动搅拌蛋液，把蛋液炒成细小颗粒，然后关火盛出备用。

　　3

　　最后把炒锅烧热后倒入适量油，油热后倒入拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭。然后再下入你喜欢的配料，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。

　　这样一来，

　　一碗美味且口感十足的蛋炒饭就可以上桌了。

　　终于为各位解开了蛋炒饭的“世纪话题”