猪蹄是一种非常美味的食物，深受众多“吃货”的喜爱。但是对于猪蹄的美容功能，一直存在争议。有些人认为吃猪蹄可以补充人体的胶原蛋白，有一定的美容功效，但也有人对此表示怀疑。那么，吃猪蹄到底能不能补充人体胶原蛋白呢？
小编为了彻底给大家解除这个疑惑，可是请教了专业大咖，各位朋友搬好小板凳，“吃货课堂”开课了。
首先，要明白为啥要补胶原蛋白
胶原蛋白在人体蛋白质中占25%~35%，在筋腱和骨头中占90%以上，也是组成皮肤的主要结构性蛋白质，占皮肤的50%以上，主要存在于真皮组织中，提供支持、保护等功能，并赋予皮肤弹性与强度。此外，胶原蛋白分子具有较好的保湿功能，能够达到保持皮肤润泽的目的。
但由于年龄增长等因素，胶原蛋白会不断流失，所以要注意及时补充。
吃猪蹄到底有用吗？
河南农业大学食品科学技术学院副院长、教授、硕士生导师黄现青说，吃猪蹄是可以补充人体胶原蛋白的。因为猪蹄中的胶原蛋白和人体胶原蛋白的分子组成是一样的，吃了猪蹄后可以为人体胶原蛋白的合成提供原料。
简单来讲，猪蹄吃进人体后，猪蹄中的胶原蛋白先降解成氨基酸、小肽，人体把这些原料吸收后再合成为自身的胶原蛋白。胶原蛋白主要存在于猪皮、筋腱这些部位，而猪表皮下方白色的部分是脂肪。
吃皮冻的效果会更好吗
猪蹄和皮冻对人体胶原蛋白的补充效果是一样的，只不过人体对皮冻中胶原蛋白的消化吸收更简单一些。因为制作皮冻时需要先把猪皮熬制成液体，然后再冷冻。熬制的过程会把猪皮的结构完全打散，变成小的片段。虽然人体对蛋白质的消化功能基本上是能够满足要求的，但如果我们在吃胶原蛋白之前处理了一下（例如制成皮冻），把蛋白质从大分子变成小的片段，那么人体对其消化吸收就相对容易一些。