山药、枸杞子、芝麻、大枣、小麦、葱、姜、蒜、韭菜、鸭肉、牛肉、羊肉、鲤鱼、海参、橘子、龙眼、核桃、栗子……
你家的餐桌或者零食柜上是不是经常有这些食物呢？
如果告诉你这些都是药，你信不信？
《淮南子·修务训》称：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”可见神农时代药与食不分，无毒者可就，有毒者当避。《黄帝内经太素》中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，可见“药食同源”早已辨明。
民以食为天，“吃”是一门艺术，更是一门保健养生的学问。药食两用功效兼而有之的名单有84种之多，日常生活中如何食用这些药食，是一门深奥的学问。
五谷为养
是指黍、秫、菽、麦、稻等谷物和豆类作为养育人体之主食。人吃五谷杂粮，也就是说“食常杂”，能够达到合理、健康之目的。黍、秫、麦、稻富含碳水化合物和蛋白质，菽则富含蛋白质和脂肪等，坚持膳食的营养平衡和合理搭配，并持之以恒，是养生之道。因现代的米面，过于精制，因此“五谷”选择当中，应以豆类，薯类以及其他杂粮为主，辅以谷类为辅。
五果为助
系指枣、李、杏、栗、桃等水果、坚果，有助养身和健身之功。水果富含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质，可以生食，且能避免因烧煮破坏其营养成分。有些水果若饭后食用，还能帮助消化，故五果是平衡饮食中不可缺少的辅助食品。在日常饮食中，“五果”尽可能选择以当季为主，可以作为二餐之间的点心或零食。
五畜为益
指牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食，动物性食物多为高蛋白、高脂肪、高热量，而且含有人体必需的氨基酸，是人体正常生理代谢及增强机体免疫力的重要营养物质。肉食对人体有补益作用，能增补五谷主食营养之不足，是平衡饮食食谱的主要辅食。中医常说吃四只脚的，不如吃两只脚的；吃两只脚的，不能吃没有脚的。鱼就属于没有脚的一类，几乎含人体所需的各种营养物质。
五菜为充
也就是葵、韭、薤、藿、葱等蔬菜。各种蔬菜均含有多种微量元素、维生素、纤维素等营养物质，有增食欲、充饥腹、助消化、补营养、防便秘、降血脂、降血糖、防肠癌等作用，故对人体的健康十分有益。。在日常饮食中，“五菜”尽可能选择以当季为主。
气味和而服之，以补精益气
中医认为食物有“四气”、“五味”，即寒、热、温、凉和辛、甘、酸、苦、咸。前者依据食物被人吃后引起的反应而定；后者主要是根据食物本来滋味而划分的。讲究食物的气味（性味）和功能，又是中医饮食疗法的基础。熟练地驾驭饮食疗法，因时、因地、因人制宜地进食某些食物，既能祛病，又能健身、长寿。正如唐代名医孙思邈在《干金方》中所说：“凡欲治疗，施以食疗，食疗不愈，后乃用药尔。”
寒性、凉性食物一般具有清热泻火、解毒养阴之功，适于体质偏热者或暑天食用，如粳米、小米、绿豆、赤小豆、豆腐、豆浆、西瓜、梨、柑、柿、甘蔗、鸭肉、兔肉、猪肉、蟹、甲鱼、田鸡、蜂蜜、竹笋、苦瓜、黄瓜、白菜、蕹菜、萝卜、蕃茄、菠菜、荸荠等。温性、热性食物大多能温中、散寒和助阳，适于体质虚寒者或冬令季节食用，如面粉、糯米、豆油、酒、醋、大枣、荔枝、红糖、羊肉、牛肉、狗肉、虾、鸡、鲫鱼、鲢鱼、葱、姜、韭菜、大蒜、辣椒、胡椒等。
此外，食性平和的食物又可列为平性，健康者可长年食用，如黄豆、黑豆、蕃薯、马铃薯、南瓜、莲子、葡萄、苹果、菠萝、椰子、香菇、蘑菇、白糖、鸡蛋、鲤鱼、黑鱼等。
食物之五味既能满足每个人不同的嗜好，又有不同的功效。辛味食物如生姜、辣椒等，大多含有挥发油，有散寒、行气、活血之功，但过食则有气散和上火之弊。甘味食物如白糖、大米等，宣含糖类，有滋补、缓和之力，过食则壅塞郁气。酸味食物如青梅、柠檬等，含有有机酸，有收敛、固涩之利，但过食则痉挛。苦味食物如苦瓜、杏仁等，多含有生物碱、甙类、苦味质等物，有燥湿、泻下之益，但食多则骨重。咸味食物如食盐、紫菜等，钠盐较多，有软坚、润下之功，但多食则血凝。
值得注意的是，许多食物往往同时具有多种味道，而食物的性与味又关系密切，且烹任方法的不同可使食物之性味发生改变。