山药，作为一种食补的食材，很多人还是比较的喜欢的，在我们的餐桌上，会经常性的发现这一山药的。其实，从不同的烹饪手法出发，其提供我们人体的营养也是不尽相同的，要是我们能够学会多种烹饪手法的话，那么，我们不仅仅可以吃出美味来，还可以很好的养生的呢。其实，在不同的吃法上我们还是需要多加注意的，为此，本文就从做法上着眼，盘点几大炒山药的妙方。
首先，我们当然可以把山药拿过来炒制的了。可能很多人会比较的喜欢炒菜的，作为一大原料，山药也是能够满足我们的这一大需求的。在所有山药的做法中，其实炒山药是最为富含营养的，也是最最美味的。当我们把山药购买回来之后，我们就可以把外层的皮削了，然后把山药切成丝的了。这样的话，通过爆炒的方式，来炒熟这道菜的。由于加热的时间比较的短，所以，营养的流失自然会比较少的。因此，也就保存有很多种营养的了。
其次，我们也可以选择清蒸的方式。其实这个蒸菜对于我们来说，还是很有助于原料的营养保存的。对于那些刚刚大病初愈的朋友来说，本来就没有啥胃口，根本就不想吃啥东西的了。此时，要是我们能够选择吃清蒸山药的话，会感觉到有一种不一样的清爽的。我们可以把山药去皮之后，放入锅中蒸煮的。这样吃下去的山药其实味道还是不错的，对于那些患有高血压、胃病的朋友，这个可是不错的滋补品的。
第三，我们还是可以选择煲山药粥的方式来吃这个山药的。可能很多人并不知道，其实山药也可以作粥来喝的。当我们在米饭粥中加入一定量的山药、红枣等等，不仅仅有助于我们食材的丰富，还可以让我们更有助于肠胃道消化的。对于老年人、小孩来说，山药粥可是不错的选择的。其本来就不需要充分的咀嚼，却有着丰富的营养的，非常有助于机体的消化。
最后，我们还可以选择炖的方式来吃山药的。其实，对于我们肠胃来说，为了能够加以呵护，我们对山药的处理还是可以把山药放入土鸡里头，这样炖的方式还是很有营养的，虽然这样炖的时间会比较的长，但是吃好了之后，会感觉到整个人神清气爽的，顿时感觉很有活力。