鲅鱼这种水产在东部沿海城市较多，笔者家里就是东部岛城，因此小时候经常会吃到鲅鱼。后来来到西部城市工作后，鲅鱼就见得很少了。鲅鱼又称为“平价海鲜之王”，可见鲅鱼价格不贵但是很受普通百姓的欢迎。这里就为大家讲一下鲅鱼的功效和作用，和大家一起来了解一下吧！ 鲅鱼肉多刺少、肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素。而且肉质坚实紧密，呈锥子状，大概与它游泳较快有关。除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最佳选择，风味独特的熏鲅鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，肉坚实味鲜美，营养丰富。其肝是提炼鱼肝油的原料。 鲅鱼的功效与作用： 1、鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。 2、鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。 鲅鱼的适宜人群： 一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。 鲅鱼的烹饪指导： 1、鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧。 2、鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅。 吃鲅鱼的注意事项： 1、吃鱼前后忌喝茶。 2、鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。 3、鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质，如果在烹食前不处理干净，容易引起过敏反应。食用鲅鱼也应该选择新鲜的，鲅鱼放置时间稍长，“组织胺”就会释放出来，不易清理。 关于鲅鱼的功效和左右就介绍完了，有机会希望大家都去买一些鲅鱼尝尝，味道很不错的。