阿胶的主要功效是补血养血，滋阴润燥，特别适合气血虚弱、心悸失眠的人用来调理身体。但是一些人吃了阿胶后会出现上火症状，那么如何恰到好处的食用阿胶。
靓汤一、经后调理———阿胶红枣鸡蛋汤
材料：阿胶，红枣5颗，鸡蛋1个。
用法：红枣和鸡蛋同煮至沸腾8分钟，鸡蛋捞起剥壳后放回汤内再煮8分钟，再放入红糖炖煮片刻，最后倒入碗内，混合碎阿胶后服用。
服法：喝胶吃蛋，在女性月经干净后连续吃4~5天，每天1次。
功效：补身效果事半功倍，能改善女性手脚冰凉的情况。
高血压者、孕妇、儿童别吃
靓汤二、：春夏润燥———阿胶茯苓炖猪瘦肉
源于明代《证治准绳》中的“加减平胃散”，与之成分相似。
材料：阿胶，人参，茯苓、陈皮、白术、猪瘦肉100克。
用法：人参、茯苓、陈皮、白术一同炖瘦肉后，倒入碗里混合碎阿胶后服用。
服法：每周1~2次。
功效：调和气血、滋养脾胃。
靓汤三、男女助孕———阿胶花胶鸡蛋汤
材料：阿胶，花胶，鸡蛋1个，枸杞适量。
制法：用姜和水泡花胶6个小时后，用冰糖炖煮2.5~3个小时，再打入1个鸡蛋，炖煮一两分钟，再倒入碗内，混合碎阿胶后服用。
服法：夫妇同服，一周2~3次。
功效：养阴、养精、助孕。
中医表示，阿胶和淮山、枸杞、莲子、百合、圆肉一样，是药食两用的中药材，对大多数人来说，都是调理身体、养生的好东西，但也有禁忌人群。
阿胶禁忌人群
1、高血压患者不能吃。
2、儿童慎吃。儿童尽量不要吃阿胶，要吃也只能偶尔吃一点。
3、月经期的人不宜吃。处于月经期的人不要吃阿胶，经期补血会让经量更大。
4、多数孕妇不宜吃。除非怀孕后发现贫血，不然不宜吃阿胶;即使是需要通过阿胶补血的孕妇，也应该在医生的指导下吃。
阿胶最适合女人，但是男人吃阿胶同样有养生功效，吃阿胶上火的活可以用甘蔗汁代替水来炖，一些不适宜吃阿胶的人群最好还是少吃阿胶比较好。