夏季是吃火锅的时节，如今在所难免由于烤串做的不太熟，吃了后会腹泻，吃了烤串腹泻是一切正常的，平常要留意多歇息，能够考虑到是环境卫生问题造成的急性胃肠炎，应当要立即的补充水份，而且吃一些能清除发炎的服药，减轻长期腹泻的状况。
1.急性胃肠炎病人应卧床休息，注意保暖。
2.急性症状病人经常出现呕吐、腹泻等病症，缺水较多，因而需补充液體，可提供现榨果汁、莲藕粉、小米汤、蛋汤等流食，酌情考虑多饮沸水、盐水。
3.为防止消化道发醇、腹胀，急性症状应禁吃牛羊肉等易产气食物，并尽量避免绵白糖的摄取。应留意饮食卫生安全。禁吃高脂的油炸、炸及熏、腊的鱼类，含甲基纤维素较多的蔬菜水果、新鲜水果，刺激强的饮品、食材和调味料等。
胃肠炎前期 :更是肠胃亚急性血肿、水肿、炎症和外渗的比较严重环节 ,这时胃肠功能活跃性或处在筋挛情况 ,其消化作用都较为弱 ,因此、在发病后 8～ 12钟头内 ,病人可吃流食 ,如小米粥、生鸡蛋面浆、细面条等。如腹泻比较严重或流汗较多 ,还尽可能给患者多喝一些滋补汤 ,以补充身体水、维他命和电解质溶液的不够。
胃肠炎转好期 :可给病人吃些非常容易消化吸收及营养丰富的流食或半流食 ,如薄馄饨皮、蒸鸡蛋羹等。宜选用少吃多餐的方式、每天进餐 4～ 5次。需要留意的是 ,这时不适合喝纯牛奶和吃很多的绵白糖。
胃肠炎手术恢复期 :要非常重视控制饮食搭配 ,饮食搭配上宜吃些清素、酥烂、湿热的食材 ,防止迫不得已进餐白肉、煎炸食品、生冷食物硬实的食品及其多纤维食物 ,如莴笋、绿豆芽、苋菜、蒜台等。手术恢复期后 2～ 3天上下 ,就可以按一切正常饮食搭配用餐。