广元特色美食小吃

四川这个地方跟其他地区是有很多的差别的，并且这个地方的风景跟特色美食也是相比于别的地区多的多的，广元市也是四川的在其中一个地域，广元市在四川算是上是较为大规模的地区，广元市是有很多的小吃美食，可是具备特点的小吃美食类型确是不太多的，那麼广元市美食特色小吃有哪些?

第一道美食特色：广元市蒸凉皮。广元市蒸凉皮采用上等稻米为原材料。稻米清洗干净后，用冷水侵泡一天，再加1/10的米饭，用磨桨机或石碾子碾成适当稀浆，放进有沙布的笼屉煮熟。煮熟后倒在抹有芝麻油或菜籽油的案桌子以防黏连。晾冷后伸缩切成细丝即成。这类凉皮耐嚼、可口，食用方法多种多样。

第二道美食特色：剑门水豆腐。川北名优特食品。有悠久的历史，剑门山区有姜维守剑阁时因地制宜研磨水豆腐奖赏士兵的传说故事。以剑门山区砾岩油料石土生产的大豆为原材料，应用来源于剑门七十一峰的“剑泉”水，经浸豆、打浆、除杂、煮浆、点浆、脱水等工艺流程做成。具备鲜嫩细致、鲜香气美等特点。

第三道美食特色：核桃饼。核桃饼采用上等核桃肉，再加适当的白芝麻碾成浆状，再把香辣擦抹在发醇表面，制成杯子口尺寸的饼形，放进炉中烧熟即成核桃饼。若擀成片状烤制，称之为“薄脆”。“核桃饼”酥脆酥香、颜色金黄色、十分爽口。

第四道美食特色：泡菜豆花面。广元市特色小吃泡菜豆花面，是在碗内放辣椒油，汤中合着鲜面条，再放进泡菜、豆腐花，其味儿芳香爽口。酸菜豆花应对胃液少的人有医治功效，也有解油开胃的功能。

第五道美食特色：女王蒸凉皮。这一凉皮的来历与武媚娘相关，流传她非常喜欢这类凉皮。其采用上等稻米为原材料，耐嚼、可口，食用方法多种多样，最一般的食用方法是;碗内放凉皮，添加生抽、米醋、朝天椒、辣椒油、芝麻油、白砂糖、花椒粉儿、蒜末等调味品，拌和后有酸、甜、麻、辣、香五

味，川味十足。