大家常说的红鲟，真实的名字叫锯缘青蟹，也就是说，这归属于蟹类的一种，这类蟹是大家十分喜欢吃的，这类蟹棒吃起來十分美味，并且营养成分比较丰富，例如可以补充丰富多彩的蛋白及其多种多样营养元素，对身体有很多滋补养生功效，那麼假如买回去的是活的红鲟得话，应当如何保存才恰当呢？
活的红鲟怎么保存？
用个塑胶红桶，下边铺3CM的碎石子，再自来水洒湿，桶口用沙布。
红鲟的活力很强放4-5天不容易“放弃”的，留意不必被蚊子叮咬，拿个网状结构的外盖和沙布盖好就可以了。
红鲟营养成分：
锯缘青蟹各成分带有丰富多彩的蛋白，在其中雌虫前列腺的位置成分达到30.98%，居生鲜蛋白质含量之最.而且锯缘青蟹的蛋白氨基酸种类齐备，必须氨基酸得分成84.23～93.58，蛋白可推动身体的成长发育，保持机体的氮均衡，增强免疫作用.
锯缘青蟹身体带有丰富多彩的人体脂肪和不饱和脂肪(UFA).肌肉的UFA达74.58%，比三疣梭子蟹肌肉的65.61%和虾蛄头的74.3%高，在其中的多不饱和脂肪(PUFA)达到47.83%，比三疣梭子蟹的38.43%高近10%，比虾蛄头的51.5%略低；EPA达到18.04%、DHA为13.52%与三疣梭子蟹的15.21%、17.69%、虾蛄头的15.75%、13.96%及市面上深海鱼油商品非常.雌虫前列腺的位置的UFA也达到70.30%，男性前列腺的位置UFA为62.48%，最少的肝脏UFA也达58.32%，都比三疣梭子蟹高.锯缘青蟹的不饱和脂肪成分高，非常是人体内不可以生成的ω-3油酸EPA、DHA成分高，EPA可显著降低血细胞中甘油三脂(TG)和胆固醇(TC)值，抗血小板聚集减缓血栓形成，预防心脑血管病症及前列腺增生，DHA可推动脑生长发育，提高脑的学习培训记忆力，避免 脑脆化.
锯缘青蟹为高K低Na食品.因此锯缘青蟹更有益于高血压病人服用.它的肝脏Ca成分极高，仅次石螺、鲮鱼、虾米音乐、虾米皮和丁香鱼，且纯天然有机化学钙便于身体消化.锯缘青蟹中别的营养元素Mg、Fe、Cu、Zn、Mn等成分也较高.青蟹各成分的硒成分都很高，非常是雌虫前列腺的位置.硒是人体内硫辛酸乳酸脱氢酶的构成分，且参加辅酶A、辅酶Q的生成，具备维护细胞质的构造与作用、抗氧化性、清除氧自由基、拮抗和减少一些有害物质毒副作用，刺激性人免疫球蛋白及抗原造成的作用.身体中肝、胰、肾脏功能硒成分较多，癌症患者的血细胞硒、秀发硒成分降低.因此锯缘青蟹，非常是膏虫寻，有滋补养生、延缓衰老、防癌的作用.
前列腺的位置与能食部品质比例：雌虫为16.52%，而男性仅占1.83%.雌虫前列腺的位置(膏)的蛋白质含量比男性高73.95%，EAA/TAA也高9.01%，非常是谷氨酸成分高3.75倍.在脂肪率上，雌虫前列腺的位置是男性的11.42倍，且UFA也高12.52%，只在PUFA成分和EPA、DHA成分上男性前列腺的位置比雌虫高40.57%和90.0%、86.2%.在必不可少的无机物原素成分层面，大部分的原素，雌虫前列腺的位置都高，非常是硒是男性前列腺的位置的2.24倍.可是雌虫前列腺的位置的胆固醇比男性前列腺的位置高4.97倍.就膏虫寻从总体上，其占可食部59.30%上下的肌肉中UFA尤其是EPA成分非常高，占可食部16.52%的雌虫前列腺的位置和10.96%上下的肝脏中的UFA，非常是EPA成分也很高，因此吃膏虫寻并不会上升身体血细胞中的甘油三脂和胆固醇.各自喂三疣梭子蟹肌肉、雌虫前列腺的位置、男性前列腺的位置的小白鼠试验結果证实了这一点。