爆炒牛肝菌

牛肝菌香软嫩是很多人愿意去品味它的一大原因，而在云南省也是有名气的美味可口，也慢慢时兴在大家的口口相传中。伴随着货运物流的髙速发展趋势，即便远在千里还可以接到十分新鮮的天然的牛肝菌。当取得那么好的食物时，有的人可能一时半会还不知道如何着手解决它。实际上只需简易的两步，就可以在家里品尝到之前仅有在云南省才可以吃获得的美味可口野山菌。

一、我们需要的食物非常简单

1、新鮮的牛肝菌。牛肝菌的选择也是很重要，最先自然是鲜度，买新鮮的，次之便是购买时用力捏牛肝菌根处，根处绵软建议不必购买，防止根处内有小虫子。

2、小米椒

3、蒜头

1、牛肝菌清理。用小刀切去牛肝菌泥脚，随后用软毛牙刷洗去表层脏物，留意要用水流清洗，不必放到盆中侵泡，不然全部菌类便会酸软，口味可能极大地打上打折。

2、牛肝菌切成片。牛肝菌切成片要薄一些，而且尽可能将牛肝菌的薄厚弄匀称。

3、蒜头切成片。

1、如今锅中滚油，一般是动物油和食用油各一半，加动物油会促使炒出去更为的美味可口。到五层热的情况下，添加朝天椒、蒜头刚开始煸香。

2、放进牛肝菌，匀称抄拌，炒勺上不必有菌片残余，火灾油爆一会儿。

3、炒至牛肝菌略微发黄酸软，加入盐，添加适度水，焖10分钟后，大家炒糖色出锅。(留意要常常看入锅不必给糊了)。那样一道美味鲜香的爆炒牛肝菌就出来!

最终，便是一定要炒过来，但是要是依照上边的時间来，基本上面能够 炒过!