很多人把鱼儿买回去后全是以便煎炸的，由于油炸小鱼既松脆又美味可口，并且还不需要吐刺，鱼儿要想炸的又酥又脆，并且美味，最先要先把鱼腌渍一下，要是没有味儿得话，会影响口味，再再加水温的控制，可以把鱼儿炸的很松脆。
捞鱼儿
原材料
鱼儿500克，八角茴香2个，生抽少量，干小麦面粉少量，醋少量，姜少量，葱少量，蒜头少量，辣椒干少量，盐少量，食用油少量，香莱少量，味精少量
作法
1.买来的鱼儿清洗，用苕帚或用干净干纯棉毛巾将鱼儿铺平，将水准滤干；
2.取一器皿添加少量干小麦面粉，将鱼儿匀称的沾上小麦面粉；
3.锅外干烧至八完善，将鱼儿下锅炸至金黄色预留；
4.取一小碗，添加盐、生抽、醋、葱、蒜头、生姜片预留；
5.另支一锅给油烧开，下八角茴香，倒进炸好的鱼儿，出香气后立刻倒进4（调准的汁）立刻盖上盖子；
6.待30秒后添加少量水和辣椒干，沸腾后文火炖20分钟，添加味精、香莱就可以起锅了。
小技巧
心得分享： 1、做这道的鱼儿不要太大了，大的肚里的东西该多了，应当选小一点的； 2、洗完后一定要将水份晾晒，不然沾的小麦面粉会过多影响口味，我一般全是早晨洗好下午做；小麦面粉不必沾得过多，裹薄薄一层就可以，能够 往返的颤动器皿就能裹匀称了。 3、水温要热，木筷放进去，有汽泡冒上来就类似。无论炸哪些，都不必一直翻滚它，等它稍微成型了，再轻轻地用铁铲背促进，或用筷子翻过来，家婆说将鱼炸“挺”就可以了。 4、生抽和醋的占比是2：1。
鱼儿粥
原材料
主要材料：大米50克，银鱼100克
调味品：盐2克，白胡椒粉1克，米酒5克
作法
1、小银鱼泡茶，清洗预留。
2、稻米熬成稀饭，放进小银鱼煮开。
3、添加调味品，调拌匀称就可以。
小技巧
营养成分小建议：以便润肠能够 多加一盘清新爽口的爆炒蔬菜。二、三天后，等妈妈们食欲渐增，才刚开始吃牛肝、猪肚、鸡等食材。