在生活起居中青笋是较为普遍的一种食材，青笋的口味较为清新合适用于制做凉菜，还能够用于制做滋补汤，味儿都很好，在酷热的夏天吃上拌凉菜的青笋十分让人可口健脾开胃，而莴笋干是用青笋所制做而成的，青笋晒干干以后更便捷储存，储存的時间会更久一些。
莴笋干如何晒?
莴笋干的作法：
1、去皮，清洗。
2、切成片。
3、沸水里焯一下，不必烧开。
4、晾干后拌凉菜或烧菜都十分美味可口。
别的作法
1、青笋削皮，切成片，大约8mm厚(吃的情况下大约仅有4mm厚了)，
2、用盐腌渍，腌渍出水份后，用力搓揉，压出来大量水份。
3、用挎包好后，用吊物压上半天。(关键在于窝笋到底有多少，如今自己做一般并不是许多 ，我们一般用挎包好，随后用菜板压上，菜板上再放一大锅水，压上半天。)
4、窝笋片压完后，又脆又可口，随后晾干就好了。
功效与作用：
1、启用疏利、化滞温阳化：窝笋味儿清爽且有点苦涩味，可刺激性胃蛋白酶代谢，提高胃口。其乳状浆体，可提高胃酸、消化腺的代谢和胆液的代谢，进而推动各消化系统的作用，对消化吸收作用变弱、消化系统中酸碱性减少和便秘的患者特别是在有益;
2、利尿通乳：窝笋钾成分大大的高过钠成分，有益于身体的水电解质平衡，推动小便和奶水的代谢。对高血压、水肿、心脏病人会有一定的饮食疗法功效;
3、健壮机体、抗癌防癌：窝笋带有多种营养元素和矿物，具备调整中枢神经系统作用的功效，其所带有机化含物中含有身体可消化吸收的含铁，对有缺铁性贫血患者十分有益。
窝笋的开水提取液对一些肿瘤细胞有很高的抑制率，故又能用来抗癌防癌;
4、宽肠润肠：窝笋带有很多绿色植物甲基纤维素，能推动肠腔肠蠕动，通利消化系统，协助排便代谢，可用以医治各种各样便秘;
5、青笋含钾量较高，有益于推动小便，降低对心室的工作压力，对高血压和心脏病病人极其有利。带有小量的碘元素，它对人的新陈代谢，思维和体能生长发育乃至心态调划都是有重特大影响。
因而青笋具备镇定功效，常常服用有利于清除焦虑不安，促进睡眠。有别于一般蔬菜水果的是它带有比较丰富的氟元素，可参加牙和骨的生长发育。能改进消化道和肾脏功能。刺激性消化酶的代谢，推动胃口，有利于抵挡风湿性疾病和痛风。