我们都了解银鱼有很高的营养成分，是一种特别好的滋补品，非常合适于做月子的女士，由于在孕妇分娩的情况下会外流很多的气血，因此 这个时候最合适吃一些银鱼汤补一补，银鱼不但能够 煲汤，还能制成银鱼干儿，银鱼还具备很高的功效与作用，多吃一些银鱼干能够 健脾益肺。下边给大伙儿详解香辣银鱼干儿作法。
银鱼是一种淡水鱼佳品，颜色如银，营养丰富，称得上河鲜之首。银鱼做为一种全面性食材运用(即内脏器官、头、翅均不除掉，总体服用)，其健康养生益寿延年的作用为国际性营养成分学术界所确定。银鱼中蛋白质含量为72.1%，碳水化合物成分也非常丰富多彩，营养成分极高，具备补肾壮阳增阳、祛虚活 血，益脾润肺止咳等作用，是上等滋润滋补品。
银鱼美味可口，茯苓功效平静，诸没有忌，合适任何人服用。银鱼的吃法也是有很多种多样，可熬汤，入菜式。但谨记，银鱼不可以与枣(干)同食，不然会让人腰腹部隐隐作痛。
银鱼美味可口，茯苓功效平静，诸没有忌
购买：添加食用碱的银鱼，鱼身呈乳白色而不全透明，吃起來味儿较弱，有苦涩感，压秤。新鮮银鱼，以雪白如银且全透明为宜，身长2.5—4公分为宜，手从水里操起银鱼后，将鱼放到手指头上，鱼身软且松驰，稍显高挺，鱼身无黏液。
清理：提前准备一小盆冷水，把鱼倒入，随后用力轻轻地拌和让脏东西沉定，然后用过滤网把鱼儿捞出，照这一方式清洗三四次，随后用沸水把鱼烫一下，那样就可以安心烹饪了。
(1)吊晒法
用1米长竹签子穿在大鱿鱼尾部的二块肉鳍上，剁椒鱼头往下，每根竹签子串10条，随后用绳索把竹签子绑挂在竹架吊死晒。隔日把爆晒的大鱿鱼从竹签子上卸掉，放置于晒具上再次晒。至4～5成干时整形。其方式是用双手的拇、食、中三指捻拉肉面及肉腕，使之平整对称性，呈长三角形。先整肉面，后整肉腕，两根长触腕整向一边，尽可能维持详细。至7～8成干止，要边整形边晾晒5次上下。不了霜粉者，晒至足干就可以个人收藏。要上霜粉的可按规格型号等级划分后各自层叠，盖上麻包罨蒸。再次晾晒至足干包裝入库。
(2)帘晒法
即铺平于竹帘子上，先晒鱼背，有利于沥水，后晾晒腹肉。整形晾晒工艺流程同吊晒法。
雌大鱿鱼(有黏附卵黄的)应选择再行干躁。