发面饼子能够 说成大家饭桌上常常会品尝到的一样正餐了。其口味绵软，非常合适食欲不太好的人常常服用。但是，一直有一些人感觉自身烙出去的发面饼子吃上来不那麼绵软，但便是找不着原因所属。下边就来跟大伙儿一同共享几类醒面饼子的做法，大伙儿能够 试着做一下，看一下是否做出去的发面饼子又绵软又美味。
一、醒面软饼
食物：普通面粉400g、酵母菌2.5g、肉馅适当、油适当。
作法：
1.小麦面粉，酵母菌，温开水合成面糊，和面团情况下会沾手，能够 把手里碰水，那样就不容易沾手了。
2.猪肉大葱剁碎饺子馅给油，盐，味精，白胡椒粉，生抽等搅拌上力预留。
3.发醇好的面糊会沾手，拿面糊的情况下两手粘油就可以了。
4.用把手面糊展开轻按成一个饼形，能够 无需很圆。放进饺子馅收边成一个圆面糊。
5.把面糊放到刷了一层油的砧板顶盖上保鲜袋饧发十分钟上下。炒菜锅倒适当油，放进饧发好的面团，如下图所示的手式，轻按成一个饼形，小火煎至双面金黄色就可以了。
6.软混沌皮用擀面棍太粘，而且不容易往锅中拿，因此 立即在锅中定形就可以，吃起來十分软香。
二、醒面油酥饼小糖饼
食物：小麦面粉330克、酵母菌3克、白砂糖适当、食用油适当、水200克。
作法：
1.盆中倒进一碗小麦面粉/3克酵母菌，分次添加多小半碗冷水/用筷子搅拌成絮状物，用力将小麦面粉揉至光洁不沾手。做饼的面不必和的偏硬，比做饺子的面稍软些，水的量要依据小麦面粉的吸水流量决策。
2.用把手面糊揉至光洁不沾手/盖上保鲜袋放到一旁发醇，時间大概2钟头，发醇至二倍大就可以用了。
3.用把手面糊揉至光洁、绵软、不沾手，刚开始制做油酥饼，碗里添加5勺小麦面粉（喝粥的勺），锅中倒进适当食用油加温。油烧后倒进装小麦面粉的碗里调为粘稠，刚开始制做糖馅。
4.勺糖2勺小麦面粉混和搅拌（喝粥的勺），预留。发醇好的面糊添加小量小麦面粉揉至光洁后放五分钟松驰，随后擀开，晾凉的油酥饼糊匀称的抹在擀好的擀面皮上，从面糊一端刚开始翻卷，揪成和小饼尺寸类似的包子皮，两边捏住，用力压压擀成包子皮。
5.面糊里包入合好的糖馅，用包包子的方法包好/捏住，包子褶放到正下方用力压压成小饼。热锅凉油，把小饼放进，文火，烙至双面金黄色就可以起锅了。