很多人吃煎饼果子都喜欢吃松脆的煎饼果子，那样的煎饼果子吃起來也是十分有口味的。实际上许多 煎饼果子中自身就带有太脆的一样东西，这也是很多人喜欢吃煎饼果子的一个原因。能让煎饼果子变脆是需要非常制做的，许多 人到制做煎饼果子的情况下也很好奇能让煎饼果子变脆的东西是啥，详尽掌握。
1.薄脆
做为传统美食，有一相同点，便是能够 考虑哪个时期大家对动能的要求，像炸油条、油馍、糖三角、驴打滚、炸臭豆腐、生煎包这些，全是含有植物油脂或是糖的，煎饼都不列外。煎饼做为特色美食小吃想来大家都曾吃过，也许你要对在其中的一样调料记忆力刻骨铭心，它便是“薄脆”。这方面酥松脆脆的东西吸引住着很多的顾客。一份极好的煎饼是务必要加上一块松脆正宗的“薄脆”的。
2.薄脆发热量过高
薄脆是由小麦面粉、食用碱、食用油和食用碱制做而成的，碳水化合物化合物和人体脂肪是它最关键的营养元素，归属于高热量食物、高植物油脂的食材。因此 用薄脆做的煎饼，动能最大的一部分便是薄脆。
3.薄脆的生产全过程
传统式的薄脆一般是家居制做或手工制造。像一些老的煎饼果子摊，以便确保质量都是诚信为本，用于炸薄脆的油都是定期拆换，并且全是纯正的食用油。可是，如今马路边的煎饼摊位，那边的薄脆并并不是自己制作的，只是采购。换句话说，有专业的薄脆制造厂来生产加工薄脆，历经调研发觉，这种生产加工企业的环境卫生问题令人担忧，而且常用的植物油脂品质害怕确保。大伙儿但是要留意路边小吃了。