大家都了解豆类食品食品的营养成分很高，带有着很多的蛋白，而豆类食品的种类也比较多，如：花豆、紅豆、绿豆、黑豆等。在其中黑豆大伙儿想来也是有吃过，一般全是用醋泡黑豆，具备许多的作用功效，如：防止眼睛视力下降、瘦身减肥、减少胆固醇等。文中就详解下醋泡黑豆。
醋泡黑豆，一般可分成生泡黑豆和熟泡黑豆。煮开的黑豆历经两个星期的醋泡就可以服用；生黑豆要大半年到1年菜能够服用。那麼，醋泡黑豆怎样制作的呢？
醋泡黑豆做法
生泡黑豆做法：
将适当的生黑豆清洗晾晒水份后，侵泡于8度的酸山西陈醋中，在阴凉的地方密封性侵泡大半年到一年上下。此方式 在咬起的情况下口味是最好是的，既沒有生豆味，并且又非常容易消化吸收，假如嘴馋了也不会造成腹泻的，缺陷便是時间较为长。
熟泡黑豆做法：
把清洗晾晒的黑豆放进炒菜锅中低火干炒 。五分钟后能嗅到一股豆清香味，并听见啪啪的声音，它是黑豆在起皮，待皮都爆掉后，转文火再炒五分钟，放进器皿中，在阴凉处放凉 。把放凉后的黑豆放进一个有外盖的器皿内，倒进能够未过黄豆的老陈醋 。历经2周上下，待黑豆把全部的醋都消化吸收了，就可以盛盘儿了。再加纯蜂蜜，翻拌就可以服用。
醋泡黑豆的作用
醋泡黑豆具备美容护肤、减肥瘦身、补肾壮阳、清目、黑发作用，可合理改进便秘、高血压、高血脂、腰酸腿软、糖尿病、前列腺疾病、白头发、冠心病和看电脑、电视机時间太长造成的眼睛视力下降、眼睛疼痛、发干、头昏、头痛等。另外醋泡黑豆针对改进近视等眼部疾病也是有非常好的功效。
黑豆中带有很多能减少“坏”胆固醇的大豆球蛋白、脂肪酸、大豆卵磷脂及其减少中性化人体脂肪的a亚麻酸等，这种有效成份能清理血管垃圾、软化血管、推动血液商品流通。日本国生物学家实验发觉，让高血压病人食用黑豆汁可明显降血压，且对治疗糖尿病、白头发、过敏症等都是有一定功效。用醋泡黑豆能使成分从黑豆中总混，促进机体全方位消化吸收，进而改进病人的白头发过多病症。