如今许多人到华北地区都是有吃过大饼，大饼便是焦黄内嫩，有的里边会放各式各样的馅，较为普遍的是肉馅，牛肉馅，红豆沙或香辣，大饼不但美味可口美味，并且非常简单，可是做烧饼的情况下，却并不了解真实里边的大学问是啥，接下去就要我们看一看有关大饼面的秘方全集。
慕斯蛋糕大饼
原材料
面1斤，苏打2钱。，麻汁，茴香面少量，花椒粉少量，盐少量，糖少量，芝麻，水，植物油。
作法
1、面再加苏打，自来水活儿后醒5分鐘就成。（留意，面要活的软，滋养。醒的情况下不必盖上）
2、麻汁添加茴香面，花椒粉，后用食油搅拌均匀（留意不必自来水）
3、将面按扁，擀圆后拉申，抹上麻汁，随后一边卷一边再次拉，越层析越大哦！
4、卷好后揪成小剂子，把包子皮两侧捏到一起，按扁
5、倒一碗水放进一点糖，把红豆糖水抹在我们半成品加工的表面随后沾上白芝麻（那样能够确保白芝麻不掉哦！）
6、如今，取出你的商品的炒菜锅！把大饼装进去，烙上4分鐘，随后背面再说4分鐘（这时候锅要盖外盖！）
黑芝麻粉大饼
原材料
a中筋300a沸水180-200cca盐少量b低筋粉80gb植物油或鲜奶油50gc黑芝麻粉50g
作法
b料制做油酥饼内陷：1.锅中入油文火加温 2.倒进低筋粉炒至近橙黄色后熄火，晾凉预留。
a料混和揉匀称，醒发30分。
杆整平。正方形。
匀称抹上油酥饼内陷。再卷长条形，切分八等份。再醒发十分钟。
由环形杆发展扁圆形。
沾上白芝麻，入加热好的电烤箱中，180度烤12-15分鐘。
置放稍凉或是热乎乎的吃~都十分赞喔!!!