莴笋是日常生活的一种一般的蔬菜水果，平常常常可以吃到，莴笋的降血压功效是为人正直熟识的，确实如此，这些身患高血压的人一定要多吃芹菜，事实上，芹菜的营养十分全方位，例如含有b族维他命及其碳水化合物化合物，此外带有丰富多彩的蛋白及其钙，磷，铁等营养元素，那麼莴笋是性热還是性凉的呢？
莴笋是性凉還是性热？
营养学家详细介绍莴笋是性凉的食材，莴笋味辛、甘，性凉，有清热解毒舒肝，健胃消食降血压的作用。从营养元素而言，莴笋中带有丰富多彩的膳食纤维素、胡罗卜素和B族维生素，另外钙、磷等矿物成分也较高。
莴笋也是寒凉的蔬菜水果，它能够清热去火，并且莴笋带有很多膳食纤维，可刺激性肠胃蠕动，对润肠身体排毒也很有益处。
鉴别凉性食物和热性食物
1、色调偏绿，性偏寒，色调偏红，性偏温
2、绿植贴近路面，消化吸收路面体内湿气，因此性偏寒，如绿豆、瓜果蔬菜等。
3、色调偏红的绿色植物，如朝天椒、枣、石榴等，虽与路面贴近生长发育，但果子能吸
4、收较多的太阳，因此性偏热。
5、味道微苦、微苦的食品偏寒，味甜、味辛的食品性热
6、味道微苦、味酸的食物寒性，如茄子、苦麻菜、山芋、青梅、番木瓜等。味辛、味甜者，因为接纳太阳光照射的時间较长，因此性热，如蒜头、柿子饼等。
7、水生花卉偏寒，陆地绿色植物偏热
8、藕、海带丝、海菜等为寒凉。而长在陆上中的食材，如花生仁、马铃薯、淮山药、姜等，因为长期性埋在土壤层中，水份较少，因此性热。
莴笋含芳香油、蛋白、碳酸盐和丰富多彩的维他命。叶用芹含维他命C较多，根用芹的成分略少，矿物盐和甲基纤维素较丰富多彩。除作蔬菜水果外，中医药学上面有活血、养血、有利排尿、降血压等作用，并不是发性食物。果子中的芳香油经水蒸气蒸馏提炼出后可作为调和香料的原材料。