针对红烧排骨，坚信是家中老老少少都很喜欢的一个菜，终究它的味儿是老少咸宜的啊，又非常的下饭菜，吃起來又香，一块块的肉粒吃到口中真的是大考虑啊，肯定的块状吃荤。但是针对做红烧肉而言最重要的莫过熟度了，一旦熟度没控制好得话，红烧排骨就非常容易糊底，那麼糊了的红烧排骨怎么办呢?下边就而言说红烧排骨糊了如何挽救。
假如烧焦的水平并不是太厉害，可以用下边的方式 ，以防消耗。假如烧焦的很严重，建议最好是不必吃完，那样是对人体不健康的。由于烧焦的状况下就可能带有毒副作用。并且肉类食品乙醇燃烧会造成一种明显的致癌物质——苯并芘，其毒副作用要超出黄曲霉素，因此不必服用已烧糊了肉。
红烧排骨肉做糊了有3种方式 能够除去糊味
一，可以用温水把糊味清洗掉，随后再在锅中放加点油，葱回锅炒一下。
二，假如肉烧糊了，但是找一只干净的锅，把肉倒进干净锅中，上边蒙上一块干净的餐布，再在餐布上撒上一些盐，随后再度开枪，烧一会，那样就可以把肉里的糊味去除开。
三、如果是轻度烧焦，仅有味儿得话，那麼建议添加一点点的水，随后弄点姜片末装进去一起煮，用文火烧开，随后再上边放两三根蒜头，闷10分钟，那样就可以把糊味除掉，实际效果非常的理想化。
简易红烧排骨
原材料 ： 五花肉，老冰糖，姜，砂仁，朝天椒，八角(马铃薯，豆油皮可选)
作法：
1、五花肉切割成肉粒，最好是能麻将大小的，随后洗干净后，天赋加点米酒腌渍一下
2、热锅入油，放进五花肉爆锅一下，炒至掉色。
3、放进朝天椒，草i果，八角，姜炒成香气。
4、放进米酒，老抽生抽炒匀添加沸水能未过肉，随后倒进石锅内(沒有得话就用煮奶锅还可以)，焖煮两个小时添加点盐。
5、五花肉闷到软烂的情况下添加老冰糖，大火收汁，摇晃入锅，不必滚动。
料汁匀称裹在肉上就可以了呆呆cute提醒：.美味可口的红烧排骨，前提条件一定要选择品质上等、新鮮的五花肉哦，技巧再好，肉没中做出去味儿也不是中啊!做红烧肉的情况下，还可以加上点马铃薯和豆油皮哦。