鱼腥草凉拌菜是一道在夏季里大家十分钟爱的凉菜。鱼腥草凉拌菜口味与众不同,制做简易,并且其原料十分非常容易觅得。鱼腥草根具备清热去火,有利于协助身体在夏季降内火肝火等,并且鱼腥草根也可以协助身体通尿身体排毒,推动身体的新陈代谢循环系统。
鱼腥草做法凉菜
用材
主要材料
鱼腥草根1小把
调味品
食用盐适当、姜1块、蒜1颗、辣椒干3个、米醋适当、白砂糖少量、香油适当、头抽适当
准备工作:将鱼腥草根头的老硬一部分及须根掐除,留有嫩脆一部分,用冷水清洗干净,凉开水加1小汤匙盐搅拌,将清洗的鱼腥草根放进食盐水中侵泡10分钟上下预留。
制作过程:
1.将侵泡后的鱼腥草根沥干水份,手掐成段儿预留;蒜削皮切茸状、姜片切茸状预留;干尖椒去蒂去籽修边成圈状预留
2.锅内引入麻椒油(2勺上下)加温,将尖椒圈略炸至酥香捞起来,铺在配有姜茸蒜茸的小盘子里,油再次加温至起烟,趁着热浇在小盘子里,将葱姜的香气激出
3.碗里加上盐、白砂糖、米醋、香色拉油、柱侯酱、头抽翻拌
4.将混和调味酱浇淋在鱼腥草根上,充足翻拌,立即服用或稍稍腌渍进味后服用
营养成分作用
鱼腥草别名:折耳根、臭菜、侧耳根、臭根草、臭灵丹、朱皮拱。古籍有云:湿地公园,峡谷阴处亦能蔓生,叶如乌麦而肥,茎紫赤红,江左人无比食,陕西关中此谓。菹菜,叶鱼多腥味儿,故别名鱼腥草根。
鱼腥草根清热去火,放脓消痈,利尿通淋。鱼腥草根中提了一种淡黄色油状物质,对各种各样微生物菌种(尤其是酵母和霉菌)均有抑制效果,能提升机体免疫能力。
做为食药同源的纯植物,鱼腥草根直接生吃(如拌凉菜),能够调养各种各样病菌、病毒感染感染,如风热感冒、疱疹、泌尿生殖系统感染等,鲜鱼腥草泡水当奶茶可消炎祛毒,减轻扁桃体炎、咽炎等病症。许多地区风俗习惯中,孕妇在月子里第一次吃鸡游戏的情况下,一定要放些鱼腥草根,能够防止产后风。