平常我们在日常生活中都是有吃过地瓜，可是大伙儿却沒有吃过地瓜叶片，地瓜叶片是红薯藤上边生长发育的叶片，能有利于推动消化吸收，能够加速身体的血液循环系统，另外能考虑身体营养元素的要求，因此 红薯叶能够给身体产生充足的使用价值，在平常十分受人热烈欢迎，那到底如何做才可以美味？讨论一下这一道蒜末红薯叶的作法。
蒜末水豆豉炒地瓜叶
介绍 番薯叶别称地瓜叶，为旋花科喇叭花属，多年生长 蔓性木本植物,地瓜秧蔓顶部的10～15公分及叶子、叶茎统称茎尖，它是红薯叶茎中食味更强的一部分，以往多弃置不用，近些年因其诱惑的健康保健作用而日渐遭受大家的亲睐。 当代营养成分研究发现红薯叶具备独特口味和丰富多彩营养成分，是多种多样蔬菜水果不能类比的， 维他命C、B2、胡萝卜素及α-生育酚成分颇深，是身体所需矿物优良的提供源。
据剖析，番薯叶含有的胡罗卜素、维他命C、钙、磷、铁及必须氨基酸丰富多彩，而草酸成分又非常少。 番薯叶也含丰富多彩的黄酮类化合物、多糖类化合物，能捕获在人体内称霸一方的氧自由基“凶手”，具备抗氧化性、提升身体抗病性工作能力、防衰老、抗感染抗癌等多种多样养生保健的功效。 此外，近现代科研也说明，红薯叶和块茎中带有很多的液蛋白质，能防止内分泌系统的人体脂肪堆积，维持血管的延展性，有益于防止冠心病，另外还能避免肝脏和肾脏功能中结缔组织的委缩，维持消化系统、呼吸系统和关节囊的润化。红薯叶中含有的化学纤维还能加速食材在胃肠中运行，具备清理肠胃的功效。
原材料
地瓜叶、蒜末、水豆豉
作法
1、地瓜叶清洗，大蒜、水豆豉敲碎。
2、烧红锅，用菜籽油 蒜末、水豆豉油爆出香气。
3、下地瓜叶炒软，加少量水炒至断生，下适当盐调料就可以。
蒜末地瓜叶
原材料
地瓜叶300克是，蒜仁3颗，酱油膏1一茶匙，水1一茶匙，细砂糖1/2汤匙，沙拉油2汤匙
作法
1.将地瓜叶挑掉粗茎后清洗，再用开水汆烫至熟，捞出摆盘预留。
2.蒜仁剁碎末预留。
3.热锅，倒进沙拉油烧开，以文火将做法2的蒜泥炒出香味，再添加酱油膏、水及细砂糖烧开就可以歇火。
4.将做法3的料汁立即淋至做法1的地瓜叶上，服用前翻拌就可以。