在做蛋炒饭的情况下，假如白米饭太黏，建议临时先不必做，由于那样的鸡蛋炒饭做出去之后口味会很差，并且看见也不好看，没法使一些调味料完全的散掉，有时吃起來味儿会十分不太好，能够最先让白米饭干躁一下。例如在放进电冰箱里边略微冷藏一下，等白米饭略微凉一点的情况下，在炒的情况下也不粘了。
经典蛋炒饭
生产原材料疫苗生鸡蛋2个、白米饭300克。
生产调味品疫苗小葱1/3根、盐1小勺。
生产作法疫苗
1．生鸡蛋打撒成鸡蛋液，待锅中的油烧到六成热时，把鸡蛋液倒进。
2．快速用筷子在鸡蛋液中做画圆形的姿势，直到鸡蛋液凝结并搅拌成碎粉，待生鸡蛋出香气后，盛出预留。
3．锅中倒进约煎1个鸡蛋常用的油，把白米饭放进锅中炒散（见上边2个捣散白米饭的小技巧），待小米粒的表层裹上油后，将葱段放进，煸炒匀称。
4．把生鸡蛋碎倒进锅中，与白米饭煸炒匀称后用盐调料起锅。
番茄鸡蛋炒饭
生产准备工作疫苗
生产食物疫苗：饭1碗、番茄1个、鲜蛋1个、葱郁1棵、青辣椒
番茄鸡蛋炒饭
番茄鸡蛋炒饭
生产调料疫苗：白米饭1碗、番茄1个、鲜蛋1个、葱郁1棵、青辣椒2个
生产口感疫苗：甜酸、中辣香
生产制做难度系数疫苗：切墩（初中级）
生产制做時间疫苗：30分钟
生产作法疫苗：
1．番茄清洗造粒，葱郁摘净后将葱根和葱叶各自剁碎。生鸡蛋用小盘子打好预留；
2．冷锅下猪板油烧开，加葱根炝香。下白米饭转低火慢炒；
3．待白米饭加温淋油后，浇上鸡蛋液，开火灾迅速煸炒，使鸡蛋液匀称裹在米饭粒上；
4．依口感添加味汁、调味品，下番茄粒、葱叶煸炒，切完的絮状辣椒匀称起锅就可以 ，装点蛋炒饭。
新鲜水果鸡蛋炒饭
生产原材料疫苗
苹果1/2、香蕉苹果1/3、西红柿2个、美肤小青瓜一根、蛋1个、剩饭剩菜1碗 ( 以上原材料是一人量，新鲜水果能够是自身喜爱的一切新鲜水果 )
油、生抽酱油、白胡椒粉、凉白开水、味精
生产作法疫苗
所有水果均切割成半厘米厚为的小傅，生鸡蛋打撒，鸡蛋液中天赋加点白胡椒粉和1汤匙凉白开水(那样炒成的蛋块较为松嫩)。
锅内火油，8成热时，倒地打匀的鸡蛋液，一边用长木筷或炒勺把鸡蛋液按顺时针方向快速划散。盛起蛋块。
热锅中再次倒进油，8成热时，下剩饭剩菜炒(剩饭剩菜入锅前要把小米粒尽可能松掉，不可以有蛋包饭)。
下苹果和丝瓜丁。(硬的新鲜水果先放)
下西红柿、香蕉苹果丁煸炒。(层次感软的新鲜水果后放)
加生抽酱油、味精调料就可以。(新鲜水果鸡蛋炒饭不放盐)