平常吃一些小菜就很好健脾开胃功效，这些方面的食材十分的多，首先推荐一指的就应该是红烧排骨，红烧排骨吃起來十分的香，也十分的下饭菜，此外宫保鸡丁是比较好的一种四川菜，它吃起來麻辣酱香，也具备非常好的健脾开胃和推动胃口的功效，这些方面的菜肴也比较多，例如糖醋排骨等。
白米饭下饭菜菜都有哪些
1、红烧排骨
红烧排骨要挑选胖瘦两色的五花肉，流程：
最先五花肉焯水，不必长时间，主要是保存肉的水份随后用食油热锅，葱段、生姜片和八角爆锅炒成香气以后，五花肉入锅，再次煸炒至五花肉表面发焦，放进糖，把糖炒化放进生抽，生抽出香气以后，马上加水，小火慢炖。20分钟后，加大火收汁，出去的五花肉颜色油亮，料汁诱惑
放一勺在新煮好的白米饭上，一般可以吃3碗，残哥儿时吃到这口比新年还幸福快乐，真是是美味佳肴。
2、宫保鸡丁
残哥来啦北京市以后，才刚开始触碰四川菜，宫保鸡丁是最喜欢的一道了。热好的锅中，放进朝天椒、麻椒和八角茴香进行爆香，随后放进豆瓣酱，煸炒到浓稠以后，放进军用被子，炒过起锅就无需摆盘了，残哥一般全是倒在白米饭上，和念书情况下吃的宫保鸡丁盖浇饭一样，仅仅味儿還是自己做的更美味，想一想就垂涎欲滴，每一次吃到撑。这款宫保鸡丁料，残哥亲自试过以后，觉得新手也可以作出美味的宫保鸡丁！
宫保鸡丁酱版本号作法：
把油烧开，随后放进葱段炒出香味添加宫保鸡丁酱，把酱炒过添加水豆腐，煸炒到水豆腐熟透起锅，撒上大葱末
3、糖醋排骨
这家常小菜猪排骨选择很重要，挑选的不可以偏瘦，不可以太肥，生猪肉色调不可以过深也不可以较浅，也要猪排骨的正中间那一段，切片以后，便是热锅，一样需要炒糖，但并不需要糖色，在猪排骨入锅以后，再放进一些糖、醋也有别的调料炒糖色，这菜夹起来一块猪排骨，用白米饭包囊住，拌着糖醋汁吃米饭，这味儿，没谁了！
简单做法：
猪排骨清洗绰水，不必长时间，主要是保存猪排骨中水份生姜片、葱段、八角一起放进锅中煸炒，炒成香气随后放猪排骨，炒成猪排骨外边发黄放进糖，炒化，另外放进老陈醋，再次煸炒到出香气放水转小火慢炖10分钟转大火收汁
4、地三鲜
和锅包肉、猪肉炖粉条并排东北地区三名字菜，在其中茄子土豆要先过煎炸，油不可以太凉，太凉炸出去的不足松脆，也不可以太热了，太热炸不太熟就焦了，炸好的土豆茄子块在和辣椒一起下锅煸炒，最后出去的地三鲜，四季豆是外酥里嫩，残哥这些年都没晚到过几个能保证这一水平的~可是，那样才算得极好的拌饭食。
地三鲜具体方法流程：
马铃薯、四季豆切片，放进热锅中中炸，炸到表皮松脆土豆茄子控锅中滚油，放进葱段、蒜泥煸炒出香气随后放进辣椒煸炒两下就放进炸好的马铃薯和四季豆块总体煸炒到熟，出国时加盐炒匀
5、鱼香茄子
残哥第一次吃鱼香茄子，第一反应是，需不需要退菜！居然沒有鱼！之后才知道这道鱼香茄子关键没有鱼，只是川香，粘满料汁的四季豆，放进白米饭中，基本便是禁不住要往口中扒饭，这能下不来饭快么！