芥末油是日常生活很普遍的调味品，平常在烧菜的情况下都是放小量的芥末油，尽管会令人吃不出来，但是却能提升菜式味儿，芥末油是用芥末酱子提炼出出去的，芥末油较为合适用以高血脂，高血压，心脏病，食欲不佳的病人，芥末油的做法非常简单，能够和很多蔬菜水果配搭在一起，还可以用于做调味品。
(90%以上)。用以调味品和调味酱等食品调味品
归类
芥末油分黑芥末油和白芥末油二种。
服用手册
适合群体
一般群体，高血脂病人、高血压病人、心脏病病人、食欲不佳者适合服用。
芥末酱调辣妙法
1. 芥末酱自来水调均匀(不可以太稀)，放进火上来烤，随后再盛装到炒锅内稍蒸一下甜味就可以出去;
2. 用开水水冲进芥末酱调合翻拌，随后盖上，放于阴凉的地方几个小时，也能出甜味;
3. 在芥末酱中酌量加上些糖或食用醋，能缓存甜味，且口味更优。常见问题
1. 不适合长期性储放;
2. 我们中国人吃的芥末酱绝大多数全是翠绿色的，去日本，除开这类一般的绿芥末酱之外，也有一种淡黄色的芥末酱，二者的功能各有不同。一般来说，翠绿色芥末酱的口味较为辣，用于吃刺身;淡黄色芥末酱则口味温和，因而主要用途普遍，烧菜、铁锅炖菜都能够放一点，就吃了凉面和大包子，有的人还要抹上黄芥末。[1]
关键作用
1. 芥末酱的关键甜味成份是芥子油，其甜味明显，可刺激性唾沫和胃酸的代谢，有开胃的作用，能提高胃口;
2. 芥末酱有较强的祛毒作用，可解鱼蟹之毒，故生吃三文鱼等海货食品常常会加上芥末酱;
3. 芥末酱呛鼻子的主要成分是异硫氰酸盐，这类成份不仅能够防止蛀牙，对防止癌症，避免血管稠状，医治喘气等也是有一定实际效果;
4. 芥末酱也有防止高血脂、高血压、心脏病、降低血液粘稠度等作用;
5. 芥末油有养颜美容的作用，在塑形减肥界，芥末油是非常好的按摩精油。