日常生活常常会有些人出現贫血，造成 贫血的原因许多，一个关键的原因便是人体缺锌，也就是缺铁性的贫血，此刻病人需要根据饮食搭配补钙，此刻能够多吃鸭胗，由于鸭胗的含铜量是十分高的，女士们吃鸭胗还具备养颜美容的功效，武汉周黑鸭鸭胗便是很多人喜欢吃的，这道特色美食的做法以下。
第一、武汉周黑鸭味藕片的做法
将连藕清洗，切成片
将准备好的生姜片，八角，老冰糖，生抽酱油，米酒，水，鸭胗，辣椒干，所有放进锅中武汉周黑鸭味藕片的做法流程2
火灾煮，直到鸭胗上害怕熟，就可以起锅
第二、纯正武汉周黑鸭的作法
方式 以下∶
原材料∶麻鸭10只约15Kg，
制作方法∶
1麻鸭屠宰后清洗，剁去鸭翅，从背部开膛破肚取下内脏器官，将家鸭内外都清洗干净，再把鸭身进行，反扣于砧板上，用吊物将其挤扁。
2取一盆，放进生姜片150克、葱段500克、食盐1000克、花雕酒1000克及辣椒干、麻椒、硝酸钠等，接着掺加适当冷水，搅拌均匀后，将麻鸭放进盆里，侵泡至进味后捞起来。
3用二根竹条交叉式著将鸭腔展开，控干水份，随后将麻鸭挂进烧烤箱中，将鸭慢烤至外皮酥黄且五六成熟时，取下。
4将锅置火上，放进500克油烧开，资金投入生姜片300克葱段500克，掺加大骨头汤，放进花雕酒500克、味精、鸡精等，另放进麻辣卤菜料500克，用大火烧开后变为低火熬30分钟，接著将烤过的麻鸭放进锅中，改用文火将麻鸭慢卤至熟，捞起来。
5捞起来卤料中的葱姜及香辛料包，再用火灾将卤料收浓，随后把卤料匀称地往身淋一遍，待鸭身制冷后，直往鸭身表层刷上芝麻油，即成黑鸭。
第三、常见问题：
1最好是采用鸭龄为1年上下的仔麻鸭。
2麻鸭屠宰清理时要维持鸭体详细、外皮无伤疤。
3麻鸭从背部开膛破肚是有利于将鸭身挤扁，并维持鸭的腹部详细。
4腌制時间一般夏天为1天，冬天为3天，春秋季节为2天。此外，腌制时定要控制功能强大硝量不可以超出05。
5麻鸭挂掺烧中烤制时，一定要把握好熟度，并将鸭身在炉中滚动几回，使之遇热匀称。
6烤制鸭的目地是为着色，另外也为烘干一部分水份并让绝大多数鸭油外渗。
7配置卤药时香辛料不可以加得过重，不然卤料会出现一股深厚的中药味。
8酱卤麻鸭时，只有以文火焖卤需盖上至熟。
9鸭脖子、鸭锁骨、鸭爪、毛肚等不需要烘烤，但一定得加淹制料中泡进味。