甜椒炒火腿肠是很平时的一种家常小炒，作法也是非常简单的，只需要十多分钟的時间就可以搞好这家常小菜的，吃起來的情况下也并并不是那麼的辛辣食物，会更为的口味淡一些的，并且甜椒的营养成分相对而言会更为丰富多彩一些，在摄取以后还能够给大家做到一个提升抵抗能力的功效，那样就可以让人体摄取充足的营养成分，但是一定要留意煸炒的情况下熟度的尺寸。
甜椒具备补血补气养血,增强免疫力,安神助眠除烦,通血的作用，甜椒炒火腿肠，芳香爽口，颜色靓丽，特别适合夏季吃的菜式[1]。
就餐总数：3-4人
食物
主要材料
500g甜椒
200g香肠
调料
适当油
适当盐
适当鸡精
适当生抽
制做流程
1、甜椒清洗去籽切一小块。
2、香肠备好。
3、切割成片状。
4、锅烧热，放少量油。
5、放甜椒和香肠煸炒。
6、加盐。
7、放鸡精。
8、放生抽。
9、煸炒两下，就搞好了。
在食品工程项目里，香肠是一种被称作“乳状液肉”的管理体系。它的关键是把人体脂肪弄成细微的颗粒物，随后分布均匀在全部肠内。因此 ，单凭肉眼，基本上没法辨别出它里边的人体脂肪。通俗化说成白肉，是多是少。以便让这种人体脂肪匀称分散化，就需要把猪瘦肉中的蛋白获取出去，做为破乳剂去平稳“碾碎”的脂肪粒。蛋白的获取并不是件非常容易的事儿，一般 把猪瘦肉“弄成”猪肉酱，在很高的含盐量才可以获取出较多的蛋白。因此 ，香肠一直很咸，它是没法防止的问题。获取到水里的蛋白一部分吸咐到脂肪粒的表层，用于避免脂肪粒再次结合，其他的则保存在水中，在加温的情况下相互之间化学交联，产生一种相互之间联接的的多孔结构。沒有融解到水里的化学纤维组织及其蛋白质多孔结构把脂肪粒固定不动出来，就产生了香肠独有的层次感。香肠的口味，就在于这类胶状结构的抗压强度。
严格说来，非常简单的香肠要是猪瘦肉和盐就可以了。在具体生产中，還是期待添加白肉。白肉有利于保存一些只有在人体脂肪中平稳存有的维他命及其香气物质。可是，过多的白肉又不火爆。最先不足身心健康——大伙儿也不喜欢吃下完多的人体脂肪。次之，大量的人体脂肪就需要获取出大量的蛋白来吸咐，可是白肉多了猪瘦肉的量就相对越来越少了，这会促使产生的胶状结构抗压强度减少，吃起來口味就差了。此外，当代香肠的生产中还会继续添加一些绿色植物成份，例如大豆蛋白粉和木薯淀粉等。大豆蛋白粉的添加有利于在维持蛋白质成分的前提条件下减少胆固醇的成分，具备营养成分和成本费上的双向优点。可是大豆蛋白粉的添加会影响最后商品的层次感和口感，一般 也不可以加过多。香肠中放木薯淀粉，跟传统式的猪肉丸子中放木薯淀粉一样，有利于控制成本，可是却会影响层次感。国家行业标准便是依照蛋白、人体脂肪、和木薯淀粉的成分来对香肠开展等级分类的，级别越高带有的人体脂肪和木薯淀粉就越低。因为有很多的盐，因此 需要一些糖来减少“盐味”。其他的调味品便是每个生产厂家大显神通的地区了。