金针菜是现实生活中十分普遍的一种菜类，金针菜能够用于拌凉菜或是是熬汤味儿都很好，而服用新鮮的金针菜也是有一定的忌讳，因为金针菜是归属于湿热性食物，身患胃肠病症的群体不适合服用，会非常容易加剧病况，并且金针菜在其中带有很多的秋水碱长期性服用会造成 中毒了状况。
金针菜有什么忌讳?
金针菜是趋于寒湿的食材，疡损害、肠胃不和的人，以少吃为好，平常咳嗽痰多，尤其是哮喘病者，不适合服用。另外，金针菜花束中带有秋水仙碱片，在人体内由秋水仙碱片转换为二氧秋水仙碱片而让人中毒了，应将鲜黄花菜经60℃以上高溫解决，或用冷水侵泡，吃时要开水焯的時间稍长一些，以防中毒了，长期制干也可毁坏秋水仙碱片。
金针菜的营养成分
1、益脑功效：金针菜有不错的益脑、延缓衰老作用，是以其带有丰富多彩的大豆卵磷脂，这类物质是机体中很多体细胞，非常是人的大脑细胞的组成成份，对提高和改进大脑神经有关键功效，另外能消除主动脉内的堆积物，对专注力不集中化、记忆力下降、脑动脉堵塞等病症有独特功效，故大家称作“益脑菜”。
2、美容护肤皮肤：常吃金针菜还能滋养皮肤，提高皮肤的延展性和弹性，可使皮肤鲜嫩圆润、润化绵软，褶皱降低、色斑消散。并且，金针菜也有抑菌免疫功能，具备中轻微的消炎祛毒作用，并在避免感染层面有一定的功效。
3、减少血压：金针菜能明显减少血细胞胆固醇的成分，有益于高血压病人的康复治疗，可做为高血压病人的健康保健蔬菜水果。
4、抗癌功效：金针菜中还含成分能抑止肿瘤细胞的生长发育，丰富多彩的膳食纤维能推动排便的代谢，因而可做为预防肠胃癌症肿瘤的食品。
金针菜的服用作法
1、黄花菜炒鸡蛋
生产原材料疫苗金针菜一把，生鸡蛋3个，植物油、盐、糖、醋、芝麻油、葱段各适当。
生产作法疫苗血压金针菜自来水泡透，泡透后把有根的地区除掉一点，随后对切一半，不嫌长得话还可以不切。血液生鸡蛋打进碗里，天赋加点盐，搅拌均匀。补充锅中底油，油烧倒进鸡蛋液伸开，最好是开文火，時间不必长，15秒那样就可以了。负重倒进金针菜煸炒两下，随后略微天赋加点水。放水以后就天赋加点盐，略微一点糖，几个方面醋，淋一些芝麻油，盖外盖闷1分鐘，出锅以前天赋加点葱段就可以了。
2、黄花菜炖肉
生产原材料疫苗金针菜，五花肉，木耳，葱段，酒，生抽，糖，盐。
生产作法疫苗血压将猪五花肉清洗，切割成块，先放宽水锅里焯一下，滤掉血污。干黄花菜放进水中侵泡开，掐掉老头儿。木耳在水里侵泡开，掐掉蒂摘小朵。血液热锅中，先煸香生姜片、葱根，再把焯焯水的生猪肉放进快火爆锅出肉香气。随后把泡开清洗的金针菜、木耳倒进锅内煸炒一会。补充加酒、生抽、糖、盐、清沸水火灾烧开后，文火渐渐地炖。负重等烧煮肉酥香，金针菜、木耳软润时，肉料汁温火粘稠，撒上葱段就可以上桌了。
3、炝拌鲜黄花菜
生产原材料疫苗新鮮金针菜500克，适当糖，适当盐，适当青椒，适当辣椒粉，适当蒜沫。
生产作法疫苗血压金针菜取下滥情，沸水焯熟。血液蒜沫、青椒丝预留。补充金针菜焯好后，放进凉水中浸泡。沥干水分，撰干水时放进盘里预留。负重放盐、糖，蒜泥，添加干辣椒粉，翻拌后就可以服用。
4、金针菜鲫鱼豆腐汤
生产原材料疫苗草鱼一条，干黄花菜一把，姜适当，莴笋适当，油、盐、味精适当。
生产作法疫苗血压草鱼从肚子处干掉，除掉草鱼腹部里边的黑色粘膜，从鱼身用刀扎几个，非常容易进味。血液生生姜切成片，再剁碎，草鱼用姜和盐略微腌渍一会儿，鱼皮里边还要放些姜。补充金针菜用冷小水泡40分钟，温开水20分钟，开水10分钟，去残渣洗挣并挤干水份预留。负重锅烧热，添加植物油，下草鱼煎至双面变黄，倒进适当沸水，再好煮一下草鱼。足月放进泡好的金针菜，火灾煮5分鐘，放盐。软管放进味精调料，再再加莴笋，煮十多分钟，美味可口的金针菜鲫鱼豆腐汤就搞好了。