谈起生鸡蛋，这但是一个营养丰富的食材，它可以为身体补充所需要的蛋白和碳水化合物，及其其他的营养元素，非常是针对孩子们而言，是一样价廉物美的营养保健品，但是小小一个鸡蛋也是有许多的作法，能制成各式各样美味可口的鸡蛋料理，让家中的人能换着花式吃，下边就而言一说煮开的鸡蛋的做法全集吧。
一、虎皮鹦鹉茶叶蛋
食物：生鸡蛋300g、老卤1碗、老冰糖适当、盐适量、麻椒适当、八角茴香适当、八角茴香适当、良姜适当、山楂干适当、茯苓适当
作法：
1、生鸡蛋清洗，凉水入锅，文火煮开。
2、煮好的生鸡蛋拨壳后用厨房纸擦拭。
3、放进锅中中温火炸。
4、炸至虎皮鹦鹉色时捞起来。
5、锅内留少量底油，放进老冰糖。
6、文火等到起大泡。
7、放进炸好的生鸡蛋煸炒。
8、炒成生鸡蛋外皮色调泛红。
9、放进之前的老卤。
10、再加各种各样香辛料。
11、盖上盖子，温火咕噜大概15分鐘，汤快收干时熄火，依据口感适当加入食用盐。
二、糖醋荷包蛋
食物：生鸡蛋3个、油适当、盐适量、白砂糖适当、白米醋适当、生抽酱油适当、葱丝适当
作法：
1、生鸡蛋三个提前准备。
2、将白砂糖、白米醋、生抽酱油、食用盐混和调为料汁。
3、坐锅滚油，磕入生鸡蛋煎出半生不熟的鸡蛋铲起预留。
4、锅内留底油，倒进流程二的调味品汁大火烧开。
5、倒进生鸡蛋，盖上焖至生鸡蛋略蓬起來就可以。
三、水炒鸡蛋
原材料：生鸡蛋3个，虾米皮1小把，葱段﹑盐﹑米酒各适当。
作法：
1.拣去虾米皮里边的虾须，用冷水将虾米皮清洗干净。
2.生鸡蛋打进碗内。
3.葱段放进生鸡蛋内。
4.放进少量米酒，可具有除腥的功效。
5.用筷子将生鸡蛋打撒。
6.锅中放进与鸡蛋液相等的水，即鸡蛋液与水的占比是1:1。
7.放进洗完的虾米皮。
8.再放进少量盐，调料;盐不适合放多，因虾米皮有盐味。
9.火灾将水烧开，改成中文火。
10.鸡蛋液倒进煮沸的水中。
11.这时候不必滚动，待鸡蛋液渐渐地定形。
12.见面鸡蛋液渐渐地鼓起，下边的鸡蛋液已定形。
13.用铁铲从锅边渐渐地促进，促进的全过程鸡蛋液会产生小块的生鸡蛋。
14.将生鸡蛋拌和至匀称的小块，不断的煸炒。
15.生鸡蛋里边的料汁收湿时，就可以起锅。