蒸鳕鱼的情况下一定要提前准备一些葱蒜，那样是以便除掉银鳕鱼肉质地中的腥味儿，再滴进小量的酒酿，酒酿是用谷物做的，不必担心喝了会给人体导致影响，准备好生姜片和生抽，能够给银鳕鱼的肉质地提升味儿，尽可能的要用纸巾把银鳕鱼表层的水份吸走，那样才可以确保鳕鱼块是详细表层光洁。
破布子蒸鳕鱼
原材料
银鳕鱼 一片，破布子 适当，葱郁 一支，胡萝卜 少量，酒酿 适当，生抽 适当，生姜片 3片
作法
1、银鳕鱼用酒酿清理后，空出的水要纸巾把它吸走；
2、银鳕鱼放盘里加酒酿和生姜片，生抽入电锅，外锅3/4一杯水煮熟；
3、全盘取下除掉生姜片，滋补汤倒进锅煮滚，加红萝卜丝和葱郁丝，再淋中鱼身。
平菇末蒸鳕鱼
原材料
鳕鱼块，平菇，海鲜酱油
作法
1.鳕鱼块解决干净，而且当心的去除鱼鳞
2.新鲜香菇切碎预留
3.把平菇末匀称的铺在鳕鱼块上
4.找一个小盘子，倒进米酒
5.倒进海鲜酱油
6.依据口感放少量盐，海鲜酱油有盐味，没放也可
7.在放进适当的糖。调为料汁
8.把调准的料汁浇在银鳕鱼上
9.炒锅水烧开后上屉火灾蒸7-8分鐘就可以
清蒸鳕鱼
原材料
银鳕鱼100克是，葱郁1/2根，水400cc，玉米面粉1小勺，水2小勺，姜1片，酒1/3小勺，盐1/3小勺
作法
1. 葱郁清洗切末；调味品A调配成玉米面粉水预留。
2. 银鳕鱼清洗，以厨房吸油纸吸走水分后，以调味品B及生姜片腌至进味后放进餐具中。
3. 提前准备一个中华民族锅，引入约400㏄的水焯至滚沸时，放进做法2的银鳕鱼蒸约8分鐘后取下，另将清蒸鱼汁再倒进锅中煮，渐渐地将玉米面粉水倒进水淀粉勾芡，再淋在蒸熟的银鳕鱼上，撒上葱段就可以。