拨丝是一种特色菜的作法，关键原材料便是糖，由于糖历经熬料以后会越来越十分浓稠，食物粘在上面吃的情况下便会有好似金絲的东西存有。普遍的有拔丝地瓜、马铃薯这些，而来源于中国台湾的拔丝蛋糕你吃过吗?拨丝与生日蛋糕混和在一起，针对钟爱吃甜食的人而言真是是褔利，做为下午茶时间或者用餐而言，全是非常好的挑选。
金子拔丝蛋糕秘方以下
生鸡蛋：600g细砂糖：400g盐：7g低筋面粉：350g发孝粉：10g全脂纯牛奶：100g拔丝蛋糕专用型猪肉松：180g蛋糕油：35g豆油：300g
操作流程
1：将生鸡蛋，细砂糖,盐放入打蛋机中等速度搅拌均匀。
2：添加低筋面粉，发孝粉髙速打1分鐘，再低速档添加牛乳与专用型猪肉松。
3：添加蛋糕油髙速1分鐘换中等速度添加豆油搅拌均匀就可以装进磨具8分满烤制溫度200/180烤30分钟上下。
拔丝蛋糕
拔丝蛋糕，别名拨丝糕、金子拔丝蛋糕，是一种特色美食甜品，是由糖、生鸡蛋、小麦面粉、玉米粉等高品质原材料纯手工制作而成，表面优美，品味一口，美味可口，老少咸宜，有猪肉松的口味可是却比肉绵软，浅浅的芳香，当拨丝和生日蛋糕紧密结合，微微相接的美味可口变为抵挡不住的引诱，禁不住就爱吃，而这类拔丝蛋糕块头很特色小吃起來很便捷、蛋糕制作的每一分原材料全是认真收集、纯手工制作的。
点心用力一掰，因正中间有细细长长丝相互连接而而出名：拔丝蛋糕。