尽管四季豆有豆干之称，可是很多人却并不喜欢四季豆，由于四季豆的口味太柔软，并且沒有一切的味儿，吃起來会令人感觉十分腻，实际上四季豆想要做的美味，令人迷上吃四季豆，能够 学习四季豆炖豆腐的做法，正中间需要再加许多 的水油，由于四季豆去油，做四季豆的情况下油太少是会影响口味的，留意维护好熟度和调料，作出的四季豆肯定十分的令人钟爱。
茄子豆腐煲
原材料
主要材料：四季豆约250克，水豆腐2块，生姜水1汤匙，油1汤勺，色拉油适当。
调味品：郫县豆瓣酱1/2汤匙，醋，生抽酱油各1汤匙，素上汤1/2杯，盐1/2汤匙，糖1/3汤匙。
芡料：水淀粉1汤匙，水1汤勺。
作法
1、水豆腐切小三角，放热反应水里焯过，低温河，控干。
2、四季豆清洗，抹干，切成片，泡油预留。
3、烧滚油1汤勺，添加调味品、生姜水煮滚，水豆腐、四季豆回锅，温火煮8分鐘，埋芡，淋色拉油即成。
茄子炒水豆腐
原材料
四季豆，水豆腐，尖椒，葱，油，蒜，生抽酱油，木薯淀粉，盐
作法
1、全部原材料清洗备用。
2、四季豆切片泡茶里，尖椒切条、葱切条，蒜切末。
3、四季豆控干水要盐腌一下，挤去水分。
4、锅中油热先油炸豆腐，煎至双面淡黄，盛出预留。
5、再次加点油，进行爆香蒜泥，下茄子炒爆锅。
6、将生抽酱油、盐和木薯淀粉放水配成料汁预留。
7、下葱段和尖椒丝炒断生。
8、下煎好的水豆腐。
9、倒进调准的料汁，炒匀出锅。
宫保鸡丁扒四季豆
原材料
水豆腐 3块,四季豆 约3~4条,青甜椒 适当,三色豆 适当,素肉粒 适当,花椒粒 适当,生姜沫 适当,绿豆淀粉水 适当,辣酱 适当,辣郫县豆瓣酱 适当,盐 适当,蔬菜水果素 少量,糖 适当,芝麻油 适当
作法
1、四季豆先下油锅炸好控干油 放进深盘预留
2、水豆腐.三色豆和青甜椒川烫预留
3、大锅到少量油放进生姜沫 花椒粒 辣酱 辣郫县豆瓣酱一起进行爆香后添加适量的水时放进三色豆.素肉粒.盐.蔬菜水果素.糖
4、待滚后绿豆淀粉水水淀粉勾芡再添加水豆腐.青甜椒丁.芝麻油翻拌
5、将煮好的宫保鸡丁淋在四季豆上就可以