大闸蟹是生活起居较为普遍的一种海货食材，大闸蟹的美味可口爽口并且营养成分丰富多彩，而清蒸螃蟹是较为普遍的作法，清蒸螃蟹能够保存大闸蟹的原来口味，另外也不会毁坏在其中的营养元素，作法十分简易，能够将大闸蟹清除干净放入器皿里添加葱蒜及其调味料上锅蒸20-25分鐘螃蟹壳出現红色就可以。
清蒸螃蟹
原材料
主要材料：大闸蟹，1000克，米酒15克，生姜沫30克，生抽20克，白砂糖，鸡精各少量，色拉油15克，米醋50克。
作法
1、大闸蟹用清流水净，放到器皿里;
2、将生姜沫放到小酒碗内，加熬熟的生抽、白砂糖、鸡精、米酒、色拉油搅合。另取一小碗，放醋备用;
3、将大闸蟹上笼，用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈红色，蟹棒成熟时，取下。上菜时携带油调料和醋。
大闸蟹的作用与功效
1、大闸蟹的作用与功效也较为普遍，中医学来看，大闸蟹寒性、味咸，具备舒筋活络养血、理胃助消化、疏通经络、散诸热、清热解毒、补阴的作用。
2、除此之外，如果有铁打损害、伤筋骨折、过敏性皮炎等病症得话，大闸蟹也是有非常好的輔助治疗效果。
3、大闸蟹的肉不但美味可口，针对高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种各样癌症有不错的功效。
4、孕妇假如生完孩子血淤腹痛得话，吃一些大闸蟹也是有活血祛瘀的作用。
大闸蟹的详细介绍
大闸蟹是与虾、小龙虾、寄居蟹类似的小动物，微生物遗传信息数量繁杂且拥有非常大的差异，常高达100多对。绝大多数得大闸蟹都日常生活在海底或挨近深海，也是有极少数类型日常生活在谈水或住在陆上。大闸蟹靠鳃吸气。普遍的大闸蟹有阳澄湖大闸蟹(别名螃蟹，毛蟹，青蟹，海蟹)等，在我国长江流域的太湖大闸蟹、高邮湖阳澄湖大闸蟹、淀山湖阳澄湖大闸蟹及其蟹楼阳澄湖大闸蟹生产的阳澄湖大闸蟹为佳品。
大闸蟹的营养成分
大闸蟹是大家钟爱吃的一种水产品，其肉质地美味与众不同，还含有营养成分。大闸蟹中带有多种营养元素，其维生素D的成分显著高过别的的水陆生动物，维生素b22的成分也比肉类食品和淡水鱼及其蛋类食品要高于很多。除此之外，维他命维生素b21及磷的成分比一般淡水鱼高于6-10倍。