外边卖的烤串全是用碳火烤的，烟熏火烧，吃起來不容易令人感觉不安心，很多有肺部疾病和胃病的人都害怕吃火锅，如今的烤串除开用碳火烤，还可以自身在家里煎炸，买烧烤回家使用过油炸烧烤，不但可以用身心健康安心的调味品，并且有肺部疾病和胃肠病症的人，还可以小量的吃，不必担心对人体会出现损害。
炸鸭烤串
介绍 鹅肉的蛋白质含量比畜禽肉成分高，维生素b2、E成分多，对心肌梗塞等心脏病有维护功效，能抗脚气病、神经炎和多种多样发炎，也有补阴滋阴养血、有利排尿消肿之作用，能冶疗肾阴虚水肿、虚损食滞、虚赢困乏、健脾胃、滋阴养血、清暑滋阴、大便不通畅、贫血、水肿、肺结核、营养缺乏症欠佳水肿、慢性肾炎等病症。
原材料
鸭腿3个，姜蒜、五香粉、盐、炸鸡粉适当。
作法
1、鸭腿削皮去骨切片绰水清洗用五香粉和盐将鸭块搓匀腌制一夜进味。
2、将腌好的鸭块放到压力煲加上料酒、姜蒜焖煮10分钟。
3、鸭块稍凉取下加少量炸鸡粉翻拌用木签串起來。
4、出锅滚油将鸭块炸至橙黄色捞起来摆盘就可以服用。
炸羊肉串
原材料
主要材料：牛肉(瘦)350克，
辅材：生鸡蛋100克，圆葱（白皮）50克，西红柿50克，全麦面粉100克，白芝麻25克，
调味品：白胡椒粉10克，辣椒面10克，鸡精3克，姜10克，孜然粉15克，食用油100克，盐3克
作法
1.将牛肉切割成4公分长、2.5公分宽、0.7公分厚的片；
2.番茄切末；
3.蒜头切末；
4.将小肉、番茄末、蒜头末、辣椒粉、白胡椒粉、蕃薯粉、食盐、鸡精、小麦面粉、孜然粉、生鸡蛋、白芝麻翻拌；
5.取烤羊肉扦子10个，将烤串成10串；
6.将烤羊肉放进滚油中炸至金红色，捞入盘里就可以。
炸羊肉串
介绍 香、辣、鲜，焦黄内嫩，麻辣鲜美，日常保洁。
原材料
主要材料：牛肉(瘦)250克，
调味品：食用油50克，白胡椒粉2克，盐5克，醋5克，圆葱（白皮）10克，油辣子10克
作法
1.牛肉切割成一小块（每片10克，即约切割成25块），用白胡椒粉、盐、醋、圆葱末腌2钟头，随后穿在短竹扦上，共穿5串。
2.炒菜锅内放入油150克，油烧后，放进烤羊肉，炸至变黄后，起锅放进盘里，淋少量油辣子，就可以。