锡箔纸是烹制之中常常采用的专用工具，一般用以烤串，由于锡箔纸可以锁住发热量，让食材的熟的迅速，并且尽可能维持食材的溫度不降低，进而让食材的口味长期维持最好情况。锡纸烧烤可用以各种各样食物，下边就讨论一下锡纸烧烤作法怎么做呢？有兴趣爱好的人能够 了解一下。
绝大多数的锡箔纸一面明亮，此外一面亚光。食品用之锡箔纸两面皆可包囊食材，一般 建议以明亮面包囊，提高导热实际效果。
1、新鮮鲈鱼，去磷去内脏器官清理干净，控干水份。
2、在鱼的正反两面，各自鲜切花刀，有利于进味。
3、青红椒、姜蒜切条预留。
4、蒜头一头切末预留。
5、香辛料预留。
6、香油35克、生抽酱油8克、酱油3克、米酒5克、糖4克、醋3克调成料汁预留。
7、一部分姜蒜放进鱼皮中。
8、油五成热，放进鲈鱼煎至双面金黄色，煎鱼时保证 鱼身没有水，不然煎煮时油会迸溅，且易被粘皮，鱼下锅后不必急切滚动，待一面定形后，再翻面。鱼煎好后捞起来预留。
9、锅中留底油，下麻椒煸香后除去麻椒。
10、进行爆香葱蒜（蒜入一小部分）。
11、倒进事前调准的料汁，炒出香味后加少量烧开。
12、深烤盘里铺锡箔纸，放进煎好的鱼，倒进炒好的料汁，表层铺青红椒。
13、用锡纸包装好，接口处用木签固定不动。
14、入加热好的电烤箱。
15、溫度设置为200度，時间为20分钟。当听见传出亲热的声响时，鱼就烤好啦。
16、香气所有被锡箔纸所包囊，撒剩余的蒜泥，用温存让蒜香释放起来，另外挤进少量柠檬水，口味会更为清爽。最终加香莱干柠檬片装饰设计就可以。