鹌鹑是一种较为普遍的家禽类，鹌鹑肉营养成分较为高，里边的胆固醇成分较为低，在调养身子，健康保健人体层面的实际效果是非常好的，此外里边带有丰富多彩的维他命和矿物，在增强免疫力层面的作用也很好，鹌鹑的做法比较多，例如制成西兰花烩鹌鹑猪肉丸，鹌鹑盅等。
西兰花烩鹌鹑猪肉丸
原材料：西兰花，鸡蛋，猪肉丸子，糖，酱油，盐，味精
作法
1、带根小菠菜焯好，鸡蛋煮开。
2、爆锅，加生抽酱油，放水，放猪肉丸子。
3、沸腾，加西兰花、鸡蛋、一勺子糖、一勺子酱油、盐。
4、再炖，沸腾，加味精，起锅
鹌鹑盅
原材料：鹌鹑少量，花旗参少量，北芪少量，枸杞少量，苡米少量，干葛少量，狗牙片少量，玉竹少量，枣少量
作法
1.鹌鹑一只.
2.中草药材：花旗参.北芪.枸杞.苡米.干葛.狗牙片.玉竹.枣.各少量.
3.把中药材与鹌鹑一起放进盅里.
4.再放进煲罐内.(那样就不需要专业买炖锅了).加水2/3处.
5.先盖好里边的外盖.
6.再盖好外边的外盖.开弱档.24钟头
7.炖好后.
8.上菜，很口味淡，骨骼都酥了，味儿非常好.