大黄鱼便是大伙儿熟识的黄花鱼，坚信很多人都吃过，它是一种营养成分很丰富多彩的鱼类，吃大黄鱼能够 补充蛋白、硫氨酸、维生素b2，此外还能补充磷、铁、钙等矿物原素，对身心健康十分有益处，大黄鱼能够 煎炸来吃，能够 清蒸的，还能够熬汤来吃，还可以做焖大黄鱼吃。
一、酱焖黄花鱼
原材料
主要材料大黄鱼调料葱丝、生姜片、大蒜调味品甜面酱、糖、生抽、食用油、米酒、鸡精、香油
作法
1．大黄鱼解决干净。
2．葱蒜爆锅，放甜面酱炒出香味，添加鱼煎一下，加汤调料。
3．急火烤开，温火炖至汤剩少量。
4．急火炒糖色，摆盘就可以。
二、牛肉焖大黄鱼
原材料
牛肉，大黄鱼，盐，味精，米酒，生抽，木薯淀粉，香莱
作法
1.老师傅刚开始教大伙儿给大黄鱼打花刀了。大黄鱼斜着切棋格样刀花，以便烹调的情况下更强进味。我发现，自打老师傅携带这一耳机就刚开始焦虑不安。
2.给大伙儿看一下改好刀后的鱼。
3.它是事前弄好的装盘，花是用番茄皮绕的。
4.先把羊肉在开水锅中焯水，捞起来羊肉，去掉锅中的白沫子，这一焯过牛肉的汤要存着等一会炖鱼用。
5.锅中放半锅油，大黄鱼拍粉剂，下油锅炸至双面金黄色，老师傅还把大黄鱼再炸了一次，以便让鱼表皮详细，色调也更为美观大方。
6.锅中放少量油，姜蒜末下完炒成香气，随后下炸好的大黄鱼和焯好的羊肉，加刚刚的焯羊肉的汤，随后加花椒大料盐，炖五分钟。
7.待锅中的料汁快收好的情况下，放盐和味精调料，下水淀粉勾芡，这家常小菜就搞好了。
三、红葱头煎焖大黄鱼
原材料
红葱头，大黄鱼，盐，海鲜酱油
作法
1.红葱头削皮剁碎
2.腌过的大黄鱼清洗（小潺感觉很怪异，腌以前的大黄鱼是浅黄色，但是腌过几日以后，拿出来一当做了乳白色，不知道是否超低温对红花鱼的颜色有影响.）
3.炒菜锅加点油文火慢煎
4.煎好一面翻另一面再次用小火煎熟
5.煎好啦，实际上就是这样吃也很好吃，由于腌过，因此无需再加盐了
6.用剩余的油将红葱头进行爆香
7.倒进海鲜酱油，把煎好的鱼放下去炒糖色
8.摆盘就可以。