中医学的健康养生蒜头，变成如今很多人餐桌上必不可缺少的食材，蒜头中含有有丰富多彩的含铁，硒元素，有利于消毒杀菌，减少身体胆固醇，具有抗癌防癌的功效，可合理预防肝癌，高血压，及其心脑血管病症的出現，因此吃蒜是有很多益处的，一样具备健康保健的功效。
捣烂吃有养生保健的功效
蒜头带有蒜氨酸和蒜酶等合理物质，磨碎后他们会相互之间触碰，进而产生具备养生保健的功效的蒜素。因而，蒜头最好是捣烂捣烂吃，而且要先放10-15分鐘后再吃，那样有益于蒜素的转化成。
直接生吃除菌效果非常的好
在加温全过程中，具有抑菌功效的有机化学硫酸盐成分会慢慢降低，溫度越高降低越快，因此熟吃蒜并不可以非常好地具有除菌实际效果。家中用蒜调凉菜、吃粽子时用醋和小量香油调的蒜末全是很身心健康的食用方法。
炝锅加一点儿糖维护蒜素
用蒜头炝锅时水温不适合过高，烹饪時间不适合太长，将蒜头敲碎后放进锅中，爱吃清甜味的能够 添加少量糖，由于糖对蒜素有维护功效，能降低高溫对蒜素的毁坏。
紫皮蒜比白皮蒜更抗菌
蒜头依据表皮的色调可分成白皮蒜、紫皮蒜、黑皮肤蒜等，在其中白皮蒜和紫皮蒜较为普遍。和白皮蒜对比，紫皮蒜口味更辛辣食物，特异性成份蒜素的成分高些，抗菌实际效果也更显著。
独头蒜更防癌
独头蒜事实上是主茎营养成分不够、发育不全、不可以造成多瓣的蒜头球茎。其辛辣味与众不同，具备一定的功效与作用，预防癌症功效要高过一般分瓣蒜。