大白菜的最好食用方法是爽口白菜，大白菜既可口，味儿美，营养成分非常高，大白菜在平常的做法上，能够 做酸辣白菜丝，可口包心菜，由于大白菜中含有有丰富多彩的维他命，但由于营养成分太高，口味上并不是非常好，在作法上应多狠下功夫才可以更美味。
酸辣白菜丝
原材料
大白菜心适当
青柠檬1只（或2小勺白米醋）
麻椒20粒上下
盐适量
辣椒面1一茶匙
食用油（或其他烧菜油）1/2杯
作法
1、大白菜清洗切割成丝，放进盆中，加适当盐翻拌，腌20-30分钟或直至白菜丝变松。随后排出水分，放到一边预留。
2、炒菜锅放适当油，等油烧后，放进大白菜煸炒两下就可以（目地让大白菜断生），盛到盘里。
3、做辣椒油：炒菜锅放1/2杯油，等油烧后，水温不必太高。放进麻椒炸成香气后，捞起来麻椒。随后把油淋在辣椒面上，边浇边搅。留意：水温不必太高，不然朝天椒会糊掉。假如把握不太好水温，能够 把一小段葱放进油里试一试，假如葱马上变糊，表明水温太高，相反水温恰好。
4、把青柠檬切割成两截，把汁压到大白菜上，随后浇上油辣子翻拌就可以。
可口包心菜
原材料
卷心菜、芝麻、生抽酱油、醋、盐、蘑菇精、糖
作法
1、卷心菜切成片。锅里放水烧开，放入卷心菜，一会儿捞起来过冷水，不必长时间，以防煮的过烂丧失口味。
2、再控干水分，浇上少量生抽酱油、醋，点一点点盐、蘑菇精，能够 适度放一点点糖来融合味儿，没放还可以。
3、最终撒一点点芝麻做装点，进行。