我们中国人都是有饮茶的习惯性，在普遍的中国地面上，出現了许多 类型的茶，不一样地域的茶都独具一格地方文化，不一样的茶的味道不一样，含有的矿物原素不一样，对身心健康具有的功效也会不一样，要想掌握我国的茶，最先要明白茶叶有哪些归类。
1.绿茶叶
茶不是历经发醇的茶，将要茶青历经摊晾后立即下到一二百度搜索的热锅里炮制，以维持其翠绿色的特性。
珍贵种类有：西湖龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖、平水滴茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉山峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
绿茶叶----它是在我国生产量数最多的一类荼叶，其色调花纹之多居全球第一位。绿茶叶具备香高、醇美、形美、耐冲调等特性。其加工工艺都历经茶叶杀青一揉捻一干躁的全过程。因为生产加工时干躁的方式不一样，绿茶叶又可分成炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶叶。
绿茶叶是在我国生产量数最多的一类荼叶，全国性18个产茶地省（区）都生产绿茶叶。在我国绿茶叶色调花纹之多居全球之首，每一年出入口数万吨，占全球茶叶专卖店绿茶叶出口量的70％上下。在我国传统式绿茶叶--眉茶和珠茶，向以香高、醇美、形美、耐冲调，而备受世界各国顾客的热烈欢迎。
2.绿茶
绿茶与绿茶叶正好相反，是一种全发酵茶（发醇水平超过80％）。红茶的名字得自其汤色红。
珍贵种类有：祁红、云南滇红、英红。
绿茶----绿茶与绿茶叶的差别，取决于生产加工方式不一样。绿茶生产加工时没经茶叶杀青，并且萎凋，使茶青失云一部分水份，再揉捻（搓揉整条或切割成颗粒物），随后发醇，使含有的茶氨酸空气氧化，变为鲜红色的化合物。这类化合物一部分溶解水，一部分不溶解水，而累积在叶子中，进而产生青汤、枫叶。绿茶关键有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。
3.黑荼
黑荼原先关键远销边区，像云南省的小青柑便是在其中一种。小青柑是在早已制好的绿茶叶上浇进水，再历经发醇做成的。小青柑具备降血脂、减肥瘦身和降血压的作用，在东南亚地区和日本国很普及化。但是真说起减肥瘦身，实际效果最明显的還是乌龙。
黑荼----原材料粗老，生产加工时沉积发酵时间较长，使茶叶的颜色呈褐黑色。是藏、蒙、维吾尔等弟兄中华民族不能缺乏的平时必须品。有“湖南黑茶”、“湖北老绿茶”、“广西六堡茶”、四川的“西马路边茶”“大道北边茶”、云南省的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等种类。
再生产加工茶：以各种各样毛茶或特制茶再生产加工而成的称之为再加茶，包含花草茶、普洱散茶，液體茶、速溶茶及药用价值茶等。
4.乌龙
乌龙也就是绿茶，是一类接近红绿茶叶中间的半发酵茶。乌龙在六大类茶中加工工艺最繁杂费时间，冲泡方法也最注重，因此喝乌龙也被别人称之为喝工夫茶。
珍贵种类有：武夷山岩茶、铁观音茶叶、凤凰单丛、台湾乌龙茶。
绿茶（乌龙）----属半发酵茶，即制做时适度发醇，使叶子稍有红变，是接近绿茶叶与绿茶中间的一种茶系。它具有绿茶叶的鲜浓，又有绿茶的甜醇。因其叶子正中间为翠绿色，叶缘呈鲜红色，故有“绿叶红镶边”之称。
5.白茶
知名的君山银针茶就归属于白茶，白茶的制作方法很象绿茶叶，但是正中间需要闷黄三天；
白茶----在制茶过程中，历经闷堆渥黄，因此产生枯黄、黄汤。分“黄芽茶”（包含湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽）、“黄小茶”（包含湖南省岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包含的大叶青、安徽省的霍山黄大茶）三类。
6.白牡丹茶
白牡丹茶则基本上便是靠风吹日晒做成的。白牡丹茶和白茶的外形、香味和味道全是很好的。
珍贵种类有：白豪银针茶、白牡丹茶。
白牡丹茶----是在我国的土特产。它生产加工时不炒不揉，只将鲜嫩、叶背满茸毛的荼叶晾干或用慢火风干，而使乳白色茸毛详细地保存出来。白牡丹茶关键产自福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“毫针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几类。