紫白玉米是玉米种子之中较为有特点的一种，由于紫白玉米的色调和其带有的很多矿物相关，这种物质针对大家的身心健康十分有益。可是紫白玉米的生长发育标准和造成十分严苛，促使这类苞米看起来十分宝贵。下边就讨论一下吃紫白玉米有哪些好处呢呢？如何吃呢？
苞米是备受大家热烈欢迎的粗粮，糯玉米、甜玉米、老玉米，白的、紫的、黄的，不一样色调的苞米，他们的健康保健作用也不一样!
与乳白色苞米对比，紫玉米中多了原花青素，因此具备抗氧化性、延缓衰老的作用。而淡黄色苞米带有胡罗卜素和玉米黄素，针对保持预防近视有益处。
甜玉米美味可口，受人钟爱，更有一种“新鲜水果型甜玉米”，能够 像新鲜水果一样直接生吃。这类甜玉米的蛋白、人体脂肪及维他命成分比一般苞米高1至2倍，硒的成分则高8至10倍，其所带有的17种碳水化合物中，有13种高过一般苞米。但甜玉米糖份高，绝大多数是绵白糖、葡萄糖，易造成血糖升高。
许多人到买苞米的情况下总喜爱把皮剥出来，将玉米须剥干净，但那样做并不合理，买苞米的情况下最好是带著皮。
这是由于，表层的皮可以维护苞米内的水份不容易挥发，进而维持其口味。而在水煮玉米的情况下，也最好是将苞米最两侧的薄皮剥去，留有最里层的双层薄皮，另外将玉米须子洗干净，那样能够 保存一种与众不同的苞米芳香，且更加容易煮开。一般苞米煮8分鐘上下就可以。待苞米煮好后，最好是立刻夹起控干水份，不然苞米的味儿也不浓厚了。需要提示的是，带著玉米皮和玉米须子煮的汤被称作“龙须汤”，合适糖尿病、高血压患者食用。